シャロー ベイ カントリー ハウス

北緯54°35′24″ 西経2°50′38″ / 北緯54.590° 西経2.844° / 54.590; -2.844

シャロー ベイ カントリー ハウス
レストラン情報
設立	1948
市	アルズウォーター/プーリー橋、カンブリア
国	イングランド

シャローベイカントリーハウスは、イギリス、カンブリア州、プーリーブリッジ近くのアルズウォーターの東岸にあったホテル兼レストランでした。このホテルはスティッキートフィープディングの発祥の地です。^[1]

2020年9月23日、シャローベイは正式に経営破綻したと発表した。同施設は新型コロナウイルス感染症のパンデミックのため2020年3月に閉鎖され、それ以来再開されていない。

アンソニー・パーキン (1803-1890) は、1840 年頃にシャロー ベイを建設しました。彼は 1803 年に生まれ、近くにあるスカースギル ハウスを建設したヒュー・パーキン^[2]の息子でした。1838 年に父親が亡くなり、アンソニーはいくらかの財産を相続しました。2 年後、彼はアルズウォーターのそばに自分の邸宅を建設しました。彼は生涯独身でしたが、多くの訪問者がおり、そのうちの何人かは回想録で彼の住居について語っています。著名なイラストレーターのルウェリン・ジューイットは次のように述べています。

「この湖畔で最も壮麗で美しい場所の一つは、アンソニー・パーキン氏の魅力的な邸宅であるシャロー・ベイです。パーキン氏の純粋な趣味により、この邸宅は魅力的に見せるあらゆる装飾品で囲まれ、このような神殿にふさわしい豊かな芸術で満たされています。ここからはアルズウォーターが驚くほど美しく見え、その絶えず変化する美しさを存分に楽しむことができます。」^[3]

チャールズ・ウェスト・コープは回想録の中でこう述べている。

「そこは独身者のための完璧な宮殿で、自作の木彫りの作品が飾られ、素晴らしい図書室があり、花や果物の素晴らしい庭園があり、立派なボートのあるボートハウスもありました。彼は非常に有能な人でした。午後には湖で私たちを漕いで遊ばせてくれました。」^[4]

アンソニーは相当な富を蓄え、芸術に非常に興味を持つようになった。有名な芸術家ジェイコブ・トンプソンは彼の親友で、シャロー湾によく彼を訪れていた。1850年にトンプソンは家からアルズウォーターの絵を2枚描き、その2枚は彼の伝記に白黒のプリントとして掲載されている。^[5]ここに掲載されているのはそのうちの1枚である。

1948 年、マンチェスター ガーディアン紙に、 1840 年に遡る12 エーカー (49,000 m ^{2 ) の敷地と整形式庭園を備えた、}アルズウォーターの端にある邸宅の広告が掲載されました。フランシス コールソンが借り受けました。友人の助けを借りて、彼は 1948 年の春に 4 つの寝室を備えたホテルをオープンし、初めて「カントリー ハウス ホテル」という言葉を生み出しました。

1952年、コールソン氏にブライアン・サック氏が加わり、二人は生涯ホテルを経営した。

1970年代にスティッキー・トフィー・プディングが発明された場所だと言われています。 ^[1]

1967年以来、シャローベイはフランス風の小規模ホテル協会ルレ・エ・シャトーの会員であり、オーナー自らが経営していた。2003年にアンドリュー・デイビスが所有するフォン・エッセン・ホテルズ・グループの一員となった。2008年時点ではミシュランガイドで一つ星を獲得していたが^[6] 、 2012年に星を失った。 ^[7]ホテル事業は2020年のCOVIDパンデミックによるロックダウン開始時に閉鎖され、再開していない。2022年に経営破綻した。 ^{[アップデート]}

2024年には、ミシュランの星を獲得した近くのアスカムホールのオーナーが、シャローベイの長期リース契約を獲得し、2025年にホテルとレストランとして再オープンする予定であることが発表されました。

フランシス・コールソンは1919年6月6日にベッドフォードで生まれ、1998年2月20日にカンブリアのアルズウォーターで亡くなりました。 ^[8]彼はバニヤン集会所の会員である会衆派教会の家庭に生まれました。ベッドフォードの織物商の息子であるコールソンは、ベッドフォード近代学校に通いました。第二次世界大戦中、彼は良心的兵役拒否者であり、トック・Hのために1日300食の食事を作りました。

1948年、彼は父親の援助を得てシャロー ベイ ホテル事業を始めました。彼はレニー アトキンソンからペストリー作りのレッスンを受けました。彼はスコーンやケーキだけでなく、難しいクロワッサンやブリオッシュを作るのを楽しみました。彼の最も誇り高い料理の 1 つは、オペラ歌手ジョーンサザーランド女史に捧げられた「ラ ストゥペンダ ババロワ」というデザートでした。

彼はパートナーのブライアン・サックとともに、最初のカントリー ハウス ホテルを創設しました。シャロー ベイは、 1974 年にエゴン ロネイ ガイドの年間最優秀ホテルに選ばれ、1980 年には年間最優秀レストランに選ばれました。彼は1994 年に 大英帝国勲章受章者となりました。

ブライアン・ジョージ・サックは1923年1月29日にロンドンで生まれ、2002年に亡くなった。^{[9]彼は1942年から1945年まで}イギリス空軍 に勤務した。戦後、彼は公認測量士の資格を取得し、公共事業省に雇用された。後に彼はウェンディ・コートネイのもとでノードホテルで研修を受け、1952年にフランシス・コールソンを紹介され、シャローベイに移住した。彼はホテルで開催された慈善イベントが認められ、1994年に 大英帝国勲章を受章した。