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セルフクリーニングオーブンまたは熱分解オーブンとは、高温（約500℃）を利用して、化学薬品を使用せずに熱分解によって焼きカスを焼き切るオーブンです。このオーブンは、家庭用（非業務用）の電気またはガスで稼働します。
自己洗浄機能付き熱分解オーブンは、約932 °F（500 °C）の高温にさらされることで、食品の汚れを灰に変えます。オーブンの壁面は、耐熱性・耐酸性に優れた磁器エナメルでコーティングされています。
セルフクリーニングオーブンは、高温処理が完了するまでロックされたままになるように設計されています。火傷を防ぐため、約3時間続く高温洗浄サイクル中および直後は、機械式インターロックを使用してオーブンのドアをロックして閉じた状態にします。通常、温度が約600 °F（316 °C）まで下がった後にドアを開けることができます。[ 1 ]
セルフクリーニングオーブンは、火災の可能性を減らすために、通常、標準的なオーブンよりも断熱材が多く使用されています。断熱材は、通常の調理に必要なエネルギー量も削減します。[ 2 ]
セルフクリーニングオーブンは、より便利で時間も節約できるため、コスト効率が良いと考えられています。しかし、高温のため煙が発生し、大量のエネルギーを必要とします。一般的な150分のサイクルでは、3kWh以上の電力が必要になります。[ 3 ]ほとんどの専門家によると、セルフクリーニングプログラムを定期的に使用することで、煙感知器の作動を回避できます。[ 4 ]
触媒式「連続洗浄」オーブンは、通常の調理温度で油を灰に還元する触媒として、高金属多孔質エナメルを利用しています。触媒式セルフクリーニングオーブンの壁面は、酸化触媒として作用する材料でコーティングされており、通常はバインダーマトリックス中の触媒粒子の形をしています。 酸化セリウム(IV)は、よく使用される材料の1つです。その他の可能性としては、銅、バナジウム、ビスマス、モリブデン、マンガン、鉄、ニッケル、スズ、ニオブ、クロム、タングステン、レニウム、白金、コバルト、およびそれらの酸化物が、単独または混合物として使用できます。高活性コーティングは通常、酸化銅、酸化マンガン、または酸化コバルトを含み、銅とマンガンの酸化物が一緒に使用されることもよくあります。バインダーは、フッ素ポリマーまたはエナメルフリットである場合があります。[ 5 ] 1990年代に、SRIインターナショナルはワールプール社のために研究を行い、オーブンに使用されている磁器エナメル表面の組成と塗布方法を、イオン含有量の低いもの、および脂肪を水溶性エステルに変換する膜に変更しました。[ 6 ]
自動洗浄オーブンのもう一つの選択肢は、蒸気洗浄オーブンです。これは、低温の水を使ってオーブンを洗浄します。
おまけとして、熱分解オーブンは、高温を閉じ込めるために追加された断熱材のおかげで、通常のベーキング中にエネルギーを節約します。