セルフクリーニングオーブン

セルフクリーニングオーブンまたは熱分解オーブンは、化学薬品を使わずに熱分解を利用して、焼き物の残り物を高温（約 932 °F (500 °C)）で焼き払うオーブンです。オーブンは家庭用（非商用）の電気またはガスで作動します。

セルフクリーニング式熱分解オーブンは、約 932 °F (500 °C) の温度にさらされることで、食品の汚れを灰にします。オーブンの壁は、耐熱性と耐酸性の磁器エナメルでコーティングされています。

セルフクリーニングオーブンは、高温処理が完了するまでロックされたままになるように設計されています。火傷の恐れを防ぐために、高温クリーニングサイクル中および終了後（約3時間）は機械式インターロックを使用してオーブンのドアをロックして閉じた状態にします。通常、温度が約600°F（316°C）に下がるとドアを開けることができます。^[1]

セルフクリーニングオーブンは通常、標準的なオーブンよりも断熱性が高く、火災の可能性を減らします。断熱性により、通常の調理に必要なエネルギー量も削減されます。^[2]

セルフクリーニングオーブンはより便利で時間の節約になり、したがってより費用対効果が高いと考えられています。しかし、高温のため煙が発生し、大量のエネルギーを必要とします。通常の150分サイクルでは3kWh以上の電力が必要になります。^[3]ほとんどの専門家によると、セルフクリーニングプログラムを定期的に使用することで、煙探知機の作動を防​​ぐことができます。^[4]

触媒「連続クリーン」オーブンは、高金属多孔質エナメルを利用して、通常の調理温度で油を灰に還元する触媒作用を及ぼします。触媒セルフクリーニングオーブンの壁は、酸化 触媒として機能する材料でコーティングされており、通常はバインダーマトリックス内の触媒粒子の形でコーティングされています。 酸化セリウム(IV)は、よく使用される材料の1つです。その他の可能性としては、銅、バナジウム、ビスマス、モリブデン、マンガン、鉄、ニッケル、スズ、ニオブ、クロム、タングステン、レニウム、白金、コバルト、およびそれらの酸化物が、単独または混合物として挙げられます。高活性コーティングには通常、酸化銅、酸化マンガン、または酸化コバルトが含まれ、銅と酸化マンガンは一緒に使用されることがよくあります。バインダーは、フッ素ポリマーまたはエナメル フリットです。^[5] 1990年代にSRIインターナショナルはワールプール社のために研究を行い、オーブンに使用されているエナメル質の表面の組成と用途を、イオン含有量の少ないもの、および脂肪を水溶性エステルに変えるフィルムに変更しました。^[6]

セルフクリーニングオーブンのもう 1 つの代替手段は、スチームクリーニングオーブンです。これは、低温の水を使用してオーブンをクリーニングします。

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