ルーアン鴨

ルーアンは、家畜化されたアヒル の重量級品種です。^[1]ルーアンは主に肉用、展示用、^[2]または汎用アヒルとして飼育されています。ルーアンアヒルは卵を多く産まないため、肉用として飼育されることが最も一般的です。^[2]この品種は、19世紀以前のいつか フランスで生まれました。

ルーアンの雄とルーアンアヒルの羽毛の色は、マガモの雄とマガモのものとほぼ同じです。ルーアンの色彩パターンは灰色と呼ばれています。^[2]雄はくちばしが濃い黄色、^[3]頭が緑色、首輪が白、尾羽が黒、尾羽が濃い灰色がかった茶色、^[4]背中上部が濃い灰色で下半身が明るい灰色、胸は濃いクラレット色、脚と足は明るいオレンジ色です。^[5]ルーアンの雌は、一貫してマホガニーブラウンの色合いで、茶色の頭頂部と、くちばしから目の後ろまで伸びる黄褐色の目の縞模様、そして茶色のくちばしがあります。^{[5]雌の色彩}パターンのもう1つの特徴は、頭、首、体、翼と尾の大部分の羽毛に見られる明確で詳細な鉛筆のような模様です。[ ⁴しかし、ルーアン・スペキュラムの羽はマガモの羽よりも色が明るく、サイズも大きいです。

成鳥のルーアンアヒルは、通常マガモよりもかなり大きく、体はマガモよりも長く重い傾向がある。^[3]北米では、2つの異なる種類が飼育されている。マガモよりも大きいが典型的なアヒルの体格をしている一般的な、または生産用に飼育された種類と、はるかに大きくて四角い標準種である。生産種の体重は通常6〜8ポンド（2.7〜3.6 kg）で、標準種は9〜12ポンド（4.1〜5.4 kg）である。生産種は、より直立した姿勢とより細い体型をしている。^[5]標準種は、より水平な姿勢と大きくてがっちりとした体型で、キール（竜骨）は深く水平である。^[5]

ルーアンアヒルの子は羽毛の色に関してはマガモの子とほぼ同じです。ルーアンアヒルの子は目の真下に顔に2本目の縞があることで野生のマガモの子と区別できますが、マガモの子は目の横に縞が1本しかありません。^[6]

これらの鳥はおとなしく無気力な性質である。^[7]体が大きいため、ルーアンアヒルは巣に留まりにくい傾向がある。^[8]展示用のルーアンアヒルは、巨大な体格のため、卵を産ませると卵を潰してしまうことが知られている。^[2]他のほとんどの家禽類のアヒルよりも成熟が遅い（6～8か月）。卵の生産量と大きさの両方で、ペキン種やアリスバーリー種と比較されることが多い。^[8]ルーアンはこれらの種よりも優れていると考えられることがある。簡単に太らせることができ、繊細な肉質を持つ優れた肉用鳥となるためである。^[3]

この品種はフランスで最初に飼育されましたが、 19世紀にイギリスに渡って初めて、今日ルーアンとして知られている品種に改良されました。フランス版は、平均的なマガモよりも大きいものでしたが、品種改良によって、イギリス人は展示用のルーアンを開発したのです。^[2]最終的に、深く長い竜骨、船型の輪郭、巨大な外観、洗練された模様、特にメスの鉛筆模様を持つ鳥が生まれました。^[2]主にロースト鳥として使用され、1年に35〜125個の卵を産みましたが、より信頼性の高い産卵量の多い品種もありました。^[5]卵は通常白色ですが、青緑色で通常よりも厚い殻を持つこともあります。^[9]平均重量は3.5オンスです。^[7]フランス人は、この家禽を「完璧な実用アヒル」の代表と考えました。^[9] 1861年、ビートン夫人はこのアヒルについて次のように述べています。

ルーアン鴨、またはローヌ鴨は、フランス原産の大きくて美しい品種です。ルーアン鴨の羽毛はやや地味で、肉質もはるかに黒っぽく、風味は高いものの、私たちのアイルズベリーの鴨ほど繊細ではありません。

名前の由来については、かなり議論が分かれています。イギリスに渡ったとき、フランス南西部の地方名にちなんでローヌ、その名の枢機卿にちなんでローアン、色が混ざっていることからロアン、北フランスの町名にちなんでルーアンなど、さまざまな名前で呼ばれていましたが、最終的にはイギリスとフランスの両方でルーアンが採用されました。フランスでは、色が薄いルーアン クレールとは対照的に、ルーアン フォンセ (暗い) と呼ばれています。これらの名前は、19 世紀初頭のさまざまなイギリス人作家によって生まれました。B. モーブレーは「ローヌ アヒル」と呼んだと言われていますが、ハリソン ウィアーは「家禽に関する論文」(1810 年) を引用し、このアヒルを「セーヌ川のほとりのルーアン周辺によく合う素晴らしい種」と呼んでいます。^[9] 1875年、当時のルーアン研究の第一人者であったJKファウラーは『家禽の本』の中で次のように述べています。

ルーアンダックは、我が国の飼い鳥の中ではアリスバーリーダックに次いで有名ですが、その名前が示すように、おそらくノルマンディーのルーアン市が原産です。しかし、何人かの巧妙な人が、その名前は「ローン」であるべきだと主張し、その色からそう呼ばれたと考えています。しかし、その羽毛に含まれるさまざまな色の中からなぜその特定の色が選ばれたのかは推測しがたいです。正しくは「ルーアン」と呼ばれ、「ローン」は誤謬である可能性の方がはるかに高いです。なぜなら、フランスでは大量の家禽が飼育されており、この点でノルマンディーはフランスの州の中で最も有名だからです。しかし、問題のアヒルの品種が特にルーアン産であるという証拠はありませんが、その輝かしい古い街の市場では、常にそれらのアヒル、または少なくともそれらによく似た鳥が売られているのを見ることができます。

1850年、マサチューセッツ州ウースターのDWリンカーンが最初のルーアンアヒルを米国に持ち込み、一般的な農場のアヒルとして使用された後、ショー用の鳥として人気を博しました。 1874年に米国養鶏協会の完全標準に含まれ、それ以来多くのタイトルを獲得し、ヘビー級で最多のエントリー数を記録し、他の品種との競争で良い成績を収めています。この品種を米国に持ち込んだのはリンカーン氏でしたが、アメリカの養鶏家の間でこの品種を普及させるのに尽力したのはジョン・ジャイルズでした。彼は1852年までに、リンカーン自身の鳥を購入するか、自分で輸入するかして、独自のルーアンアヒルの群れを確立しました。^[9] 1854年、彼はイギリスから自分の群れを個人的に選びました。南北戦争後、アメリカのルーアンアヒルはジャイルズの群れに直接たどることができるか、またはそれと関係がある可能性が高いことが示されました。^[9]

• アヒルの品種一覧

• ホルダーリード、デイブ（1978年）。ストアリーのアヒル飼育ガイド。ストアリー。pp.82-85。ISBN 1-58017-258-X。
• ビートン夫人（1861年）『家事管理の本』