ロックサーモン

ロックサーモンは、ロックイール、フレーク、 ハス、スイートウィリアムとも呼ばれ、イギリスでは通常フィッシュアンドチップス料理の一部として提供される食用魚の一種です。

この用語は、サメの一種であるツノザメ（Squalus acanthias）、 ホシザメ（Mustelus asterias）、^[1]ラフハウンド（Scyliorhinus canicula）、ブルハス（Scyliorhinus stellaris） など、多くの種類の小型サメを指す。

ヨーロッパの多くの国ではロックサーモンが消費されています。しかし、サメは乱獲により絶滅危惧種となり、 IUCNレッドリストでは危急種に分類されています^[2]。また、北東大西洋の個体群は絶滅危惧種に分類されています^{[3] [4] 。}