炊飯（調理）

ライシングとは、いくつかの形態があるフードミルまたは「ライサー」に食品を通すことを意味する料理用語です。最も基本的な方法では、食品は多数の小さな穴のある金属またはプラスチックのプレートに押し込まれたり圧力をかけられたりします。これにより、マッシュよりも滑らかになりますが、ピューレにしたり、ふるいやタミスに通したりするよりも粗くなります。ライシングによって生成される製品の大きさは、米粒とほぼ同じです。

ジャガイモは、マッシュポテトのより滑らかなバージョンであるライスポテトという料理のように、最も一般的に「ライス」にされる食品です。しかし、他の野菜も「ライス」にして、低血糖で栄養豊富な野菜料理を提供できます。調理済みまたは生、ソースやハーブの有無にかかわらず、またはサラダに入れてもかまいません。巧みに「ライス」したカリフラワーを調理し、提供する前にマッシュすると、マッシュポテトに似た、より健康に良い野菜料理になります。^{[1] [2]}

ポテトライサーは、ジャガイモなどの野菜を小さな穴の開いたシートに押し通す道具です。フードミルはより大きく、片手で持つことができないため、機能的にフードミルとは多少異なります。^[3]

• フードミル
• 調理器具一覧
• ポテトマッシャー
• ポテトライサー（別名「ライサー」）は、小型で比較的安価なキッチンツールです。