精米所

精米所は、籾殻を除去し、選別し、包装して、消費者に販売できる最終形態にすることで、 籾（精米されていない米）を加工する食品加工施設です。

製品はすべて水田から調達され、最新の機械とほこりのない環境で衛生的に粉砕および加工され、選別機で洗浄されます。

籾は加工するために畑から収穫されます。加工が始まる前に籾は再度検査されます。調達された籾はチームによって袋ごとに検査され、籾精米工場に保管されます。^[1]

生産工程では、まず籾を籾前洗​​浄機で洗浄後、生籾保管容器に保管します。保管された籾は食品グレードのステンレススチール製浸漬タンクに移されます。タンクから水が排出され、湿った籾は煮沸の準備が整います。

蒸煮は蒸気ボイラーで行われ、蒸煮された籾はベルトコンベアで籾乾燥機に運ばれます。

煮沸した湿った籾は、食品グレードのステンレススチール製の籾乾燥機で熱風を使って乾燥されます。乾燥機の熱エネルギーは、ボイラーからの蒸気を使用する熱交換器を使用して生成されます。蒸気熱交換器を使用すると、籾の本来の香りが持続します。これらは間接熱交換器であるため、煙が乾燥機に入ることはありません。乾燥した籾は、脱穀する準備が整います。

乾燥した籾は再度洗浄され、前洗浄機で石が取り除かれます。

この2回目の洗浄工程の後、籾は籾摺り機（脱穀機または殻取り機とも呼ばれる）に移されます。籾の外側を覆う殻はここで取り除かれ、ボイラーの燃料として使用されます。完成品が玄米として販売される場合、製品はここから選別および梱包工程に直接移されます。

白米の場合、米は脱穀機から集められ、精白機に移されます。ここで、米の表面の膜、つまり糠が取り除かれ、糠が別に集められます。精白工程は精白機で行われます。

白米は精米機で精米され、石抜き機で再度石が取り除かれ、長さ選別機で砕米が選別されます。

精米された玄米は色彩選別機で黒米、黄米、白米を 選別し、包装部門へ送られます。

加工された米は袋詰めされ、市場で販売される準備が整います。

• 籾摺り機
• 精米機

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