お茶を淹れる水に関するレポート

『煎茶水記』は、唐代後期の張又新が814年に著した茶に関する論文です。この本は、お茶を淹れる水の質だけに焦点を当てた最古の論文です。

• 7 か所の水源を 1 位から 7 位までランク付けした短いリスト:

1. 揚子江の南嶺。
2. 無錫恵山寺の春
3. 蘇州 虎丘寺の春
4. 丹陽観音寺
5. 揚州 大明寺
6. 呉中川
7. 淮河
8. 小神神殿の噴水。

• 陸羽の水の専門家としての素晴らしい才能に関する逸話。
• 20 か所の水質ランキングのより長いリスト。