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| 別名 | レブリック |
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| 原産地 | イタリア |
| 地域または州 | ヴァッレ・ダオスタ |
レブレックまたはレブレック[1]は、自然に浮上したクリームに生乳全体を加えて作られた、縁が小さいフレッシュチーズです。 [2]
製造中にクリームも加えられる場合は、ヴァルドタン方言で「クリーム・レブレック」を意味する「レブレック・ド・クラマ」という名前が付けられます[3]。
語源
この名前は、搾乳後に牛の乳首を空にすることを意味するヴァルドタン方言のreblètséに由来しており、これは「搾乳する」を意味する動詞blètséを繰り返したものである。 [4]
Reblec はReblochonと同じ語源です。
生産と消費
レブレックは主にアオスタ渓谷で生産されており、製造後12時間以内に飲むことができます。
砂糖やシナモンをトッピングしたり、チョコレートをふりかけてデザートとしても食べられます。
参照
参考文献
- ^ “ル・レブレク”. lovevda.it (フランス語)。
- ^ 「レブレツ」。lovevda.it。
- ^ “Reblec: il dolce formaggio valdostano che sa di montagna”. turismo.it (イタリア語) 。2018 年2 月 28 日に取得。
タルボルタ、ラッテ ヴィエン ファッタ スカルダーレ アンチェ デッラ パンナ ペル オッテネレ ウナ バリアント、ドッピア クレマ チェ プレンデ イル ノーム ディ レブレック デ クラマ。
- ^ "Traire". patoisvda.org (フランス語).