ケッチェンタール

ケッチェンタール

タイプ	デザート
原産地	ルクセンブルク
主な原材料	ツヴェッチゲン、小麦粉、バター、砂糖、（イースト）

ルクセンブルクの人気の名物であるQuetschentaartは、ツヴェシュゲンを添えたシンプルなオープンフルーツタルトです。^[1]

ケティ・サールのレシピでは、ショートクラスト生地は小麦粉、バター、砂糖（フランス風ショートクラストとしては珍しいが、重要な酸味のバランスをとるため）のみでできている。ベースをタルト皿に置き、半分に切ったプラム（種なし）を重ねて円形に並べ、180 °C（356 °F）～200 °C（392 °F）で45～40分または焼き上がるまで焼く。^[2]

他のレシピでは、ベースはイースト生地で作られます。^{[3] [4]}

伝統的に、ツヴェッチュゲンが熟す秋に出される季節の料理です。
午後のコーヒーにホイップクリームを添えて出されることが多いです。