清堂万子

青唐萬子（中国語：清汤丸子、ピンイン： qīngtāng wánzi）は、北京料理に見られる伝統的なミートボールスープです。

準備

伝統的に、この料理の主な材料は、テンダーロイン300 グラム (11 オンス) 、卵白 50 グラム (1.8 オンス)、キクラゲ、油、料理酒、ゴマ油、コリアンダー、ネギ、生姜です。

ヒレ肉、生姜、ネギを細かく刻み、卵白と混ぜて団子状にします。団子が表面に浮き上がるまで茹でたら取り出し、コリアンダーとゴマ油を添えて盛り付けます。野菜も団子と一緒に盛り付けます。