プルトゥムテ

プルトゥムテはペルーのアマゾナス地方の代表的な料理である。^{[1] [2]}

この料理は、数種類の豆とトウモロコシをコリアンダーで味付けして煮込んで作られます。^[1]

チパスムテのバリエーションは、トウモロコシの煮込みではなくスイートコーンの煮込みで作られ、インゲン豆と混ぜてコリアンダーとピーナッツで味付けする。この料理には、挽いたコショウとチーズを混ぜたものが添えられることもある。^{[3] [4]}