ポプル（レストラン）

ポプル
レストラン情報
設立	2020年12月3日（3年前）[1] ( 2020年12月3日)
所有者	ルネ・レゼピ
料理長	トニ・トイヴァネン[1]
食品の種類	ハンバーガー
服装規定	カジュアル
住所	ストランドガデ 108
市	コペンハーゲン
郵便番号	1401
国	デンマーク
座標	北緯55°40′40″ 東経12°35′52″ / 北緯55.677639° 東経12.597879° / 55.677639; 12.597879
座席数	90
予約	はい
Webサイト	ポプルバーガー

Poplは、デンマークのコペンハーゲンにあるNomaのシェフが経営するハンバーガーレストランです。名前はラテン語の「populus」に由来し、人々のコミュニティを意味しますが、ポプラの木を指すこともあります。2020年にオープンしたこのレストランは、Nomaで採用されているのと同じ革新的な技術でハンバーガーにアプローチしながらも、手頃な価格とシンプルなメニューに重点を置いていることで知られています。^[2]

Poplで提供されるハンバーガーは、もともとNomaで考案されたものです。COVID-19パンデミックの最初の全国的なロックダウン中に、Nomaのシェフはレストランが当面休業することになり、当面はテイクアウトで販売できるものに焦点を切り替えることを決定し、最終的にハンバーガーに落ち着きました。^[3]その後、彼らは数か月かけてクラシックバーガーとベジタリアンバーガーの両方を開発し、5月25日にNomaをハンバーガーレストラン/ワインバーとして再オープンしました。ハンバーガーは非常に人気があり、臨時のハンバーガーレストランが営業している間、通りには毎日行列ができていました。これをきっかけに、Nomaはハンバーガーをより恒久的なメニューの一部にできる場所を開くことを検討するようになりました。^{[4] [5]}

その結果、2020年12月3日にポプルバーガーレストランがオープンしました。^{[2] [1]}

メニューには3種類のハンバーガーがある。チーズバーガー、ベジタリアンバーガー、ビーガンバーガーだ。3種類のハンバーガーは2種類のパティをベースにしている。ミートパティはデンマーク西海岸の放し飼いの牛の肉で作られ、ベジパティはノーマの発酵ラボで2日間発酵させたキヌアで作られている。^[6]