ポモ

ポモーは、フランス北西部でリンゴジュースとリンゴブランデーを混ぜて作られるアルコール飲料です。ノルマンディーのカルヴァドス( Pommeau de Normandie ) またはブルターニュのランビッグ( Pommeau de Bretagne ) です。^{[1] [2]}

ミステルとも呼ばれるこのカクテルは、一般的に食前酒として、またはメロンやブルーチーズの付け合わせとして飲まれます。また、チョコレートやリンゴをベースにした料理など、さまざまなデザートと合わせて飲むのも人気があります。

ポモーは、リンゴ酢（未発酵のリンゴジュース）を3分の2と1年物のカルバドスを3分の1の割合で混ぜて作られます。この割合は、出来上がった混合物のアルコール度数が16～18%になるように選ばれます。^[3]

その後、液体は大桶に入れられ、軽くかき混ぜられた後、400リットルのオーク樽に移され、約30か月間熟成されます。

出来上がった飲み物は明るい光沢のあるマホガニー色で、全体的に滑らかな味わいで、バニラ、キャラメル、バタースコッチの風味が感じられることが多いです。

生産は、ブルターニュ、ノルマンディー、メーヌでの製造をカバーする3 つのアペラシオン(ポモー ド ブルターニュ、ポモー ド ノルマンディー、ポモー デュ メーヌ)によって管理されています。

• ヘンリック・マットソン（2005年2月28日）。カルバドス：世界最高のアップルブランデー：テイスティング、事実、旅行。マルメ、スウェーデン：Flavourrider.com。ISBN 978-91-631-5546-8. 2012年5月11日閲覧。