松葉茶

松葉茶
タイプ	ハーブティー
その他の名前	松葉茶 ソリップチャ ジャニップチャ ベギョプダ
起源	東アジア
簡単な説明	松葉から作られたお茶
温度	85～100℃（185～212℉）
時間	3～20分

松葉茶または松葉茶は、松葉、または松の木（マツ属の木）の葉から作られるハーブティーです。韓国では、韓国アカマツ（P. densiflora）またはマンシュリアンアカマツ（P. tabuliformis ）の葉から作られたお茶はソリプチャ（솔잎차）として知られています。 ^{[1] [2] [3]一方、}韓国アカマツ（P. koraiensis）の葉から作られたお茶はジャンニップチャ（잣잎차）またはペクヨプチャ（백엽차）として知られています。^{[4] [5]}北米では、松葉茶は、イースタンホワイトパイン（P. strobus ）とテーダマツ、バージニアパイン、ロングリーフパインの葉から作られることがあります。

ソリプチャは主に韓国アカマツや満州アカマツの葉と葉から作られるハーブティーです。^[6]松葉は通常12月頃、できれば正午前に収穫されます。収穫されるのは、中腹の南東向きの日当たりの良い場所で育った樹齢10～20年の松です。^[6]ソリプチャには2つの種類があります。

最初の方法は、新鮮な松葉または乾燥した松葉を使用する。^[6]収穫した葉を1日水に浸し、洗浄してすすぎ、尖った先端を切り落とし、半分に切るか3つに切る。^[6]すぐに使用することも、使用前に日陰で乾燥させることもできる。60ミリリットル（2.1インペリアル液量オンス、2.0米液量オンス）の水に対して、10〜15グラム（0.35〜0.53オンス）の乾燥した松葉または20〜30グラム（0.71〜1.06オンス）の新鮮な松葉を弱火で煎じる。^[6]このお茶には収斂作用があるため、味を良くするために蜂蜜や砂糖を加える。^[6]

2つ目の方法は、発酵させた松葉を使う方法です。^[6]収穫した葉は先端を切り落として洗い、水600ミリリットル（21英ポンド、20米ポンド）と砂糖100グラム（3.5オンス）で作った砂糖溶液に入れ、日当たりの良い場所で1週間（夏）またはそれ以上（他の季節）発酵させます。^[6]よく発酵したソリプチャは布で濾して冷茶として飲みます。^[6]

東に生える葉はお茶を作るために収穫されます。^[5]新鮮な松葉50グラム（1.8オンス）を洗って水を切り、300ミリリットル（11インペリアル液量オンス、10米液量オンス）の水で煮ます。^[7]沸騰したら弱火で淹れ、葉を入れずに飲みます。^[7]

• アネダ-セントローレンス・イロコイ族が壊血病の治療に使用していた。「松葉茶」と呼ばれることもあるが、一般的にはニオイヒバと考えられている。