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| ペキンヌードルパーラー | |
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 2020年の北京麺店 | |
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  モンタナ州内の位置  北京麺店（アメリカ） | |
| レストラン情報 | |
| 設立 | 1911年 |
| 所有者 | ジェリー・タム |
| 食品の種類 | アメリカ風中華料理 |
| 住所 | 117 サウスメインストリート |
| 市 | ビュート |
| 州 | モンタナ |
| 郵便番号 | 59701 |
| 国 | アメリカ合衆国 |
| 座標 | 北緯46°00′42″ 西経112°32′09″ / 北緯46.0117° 西経112.5359° / 46.0117; -112.5359 |
ペキン・ヌードル・パーラー（1909年建造）は、モンタナ州ビュートにある、アメリカで2番目に古く[1]営業を続けている中華料理店です。このレストランは、1911年にハム・ヨウとタム・クォン・イーによって現在の場所に設立されました。[2]ペキン・ヌードル・パーラーは、ワー・チョン・タイ・カンパニーの商業ビル（1891年）やマイ・ワー・ヌードル・パーラー（1909年）とともに、ビュート・アナコンダ歴史地区の元々のチャイナタウン地区で現存する最後の建物の1つです。[3]
2023年、このレストランはジェームズ・ビアード財団によってアメリカン・クラシックに選ばれました。[4] [5]
背景
19世紀後半の砂金採掘により、中国人移民が鉱山で働くためにビュートにやって来た。しかし、労働組合が煽った反中国感情により、後に中国人は鉱山業界から追い出された。 [6]彼らは最終的に1880年代にアップタウンビュートに定住し、北はウェストガリーナ通り、東はサウスメイン通り、南はウェストマーキュリー通り、西はコロラド通りに囲まれたチャイナタウン地区で事業を始めた。「チャイナアレー」は繁栄したコミュニティとなり、最盛期には人口600人に達したと思われる。[7] [8]
弁護士ウィルバー・F・サンダースは、ハム・フェイ他対ボールドウィン（中国人ボイコット事件としても知られる）でビュートの中国人を弁護して成功したが、 [6] 1890年代後半に労働組合がビュートのチャイナタウンに対する大規模なボイコット運動を組織し、それが何年も続いた後、中国人の大半はビュートを去った。1940年までに残った中国人はわずか92人だった。[7]
歴史
タム一家は広州の家を離れ、1860年代にモンタナ州に移住した。タムの父は西海岸の中国人コミュニティに物資を輸送する仕事を見つけ、息子は1890年代にビュートに移住し、クオンフォンランドリーを設立した。同社はサウスアリゾナストリートの場所でさらに50年間コミュニティにサービスを提供し続け、[9]スパイスの輸出入ビジネスも行っていた。[10]
タム家の親戚でカリフォルニア生まれの第一世代中国人であるハム・ヨーは、もともとウェスト・マーキュリー・ストリートでペキン・ヌードル・パーラーを始めました。1911年にウェスト・ガリーナの角近くのサウス・メイン・ストリートのレンガ造りの建物の2階に移転しました。この建物は建築家GE・デスネルによって建てられ、ビュートの弁護士FT・マクブライドのために設計され、1909年に完成しました。[6] [11]家族の親戚であるハム・ヨーとタム・クォン・イーはすぐにアップタウン・ビュートの新しい場所で実業家として地位を確立しました。[9]
レストランが最初にオープンしたとき、「鉱山労働者、劇場の観客、裕福な市民など、さまざまな顧客に対応していました。当時も今も、メニューには焼きそば、チャプスイ、エッグフーヤングなどの中国系アメリカ人の定番料理が並んでいました。」[12] レストランのメニューにはさまざまな料理がありましたが、客は生麺（ヤカメン）とチャプスイを好んでいました。ペキンヌードルパーラーはテイクアウトとデリバリーも行っていました。[13]レストランは1916年に最初の看板を設置し、しばらくしてネオンを追加しました。ネオンサインは第一次世界大戦後に人気が高まり、客を引き付けるために使用されました。[13]
タム・クォン・リーの孫であるディン・クエン・タムは、1947年に中国を離れ、米国にやって来た。 [9] 彼はダニー・ウォンとして知られるようになり、創業者である大叔父のハム・ヨウが引退したときに彼から事業を買収した。ウォンは妻のシャロン・チューと共に60年以上この店を経営した。[14]チューは2014年に亡くなり、ウォンは2020年に亡くなった。現在は彼らの息子ジェリー・タムがレストランを経営しており、父親の移民物語はアメリカンドリーム の物語だと語っている。[15]
レイアウトとデザイン
客はサウス メイン ストリートの 1 階から 2 階のレストランに入り、階段を上って左側のドアまで歩く。ドアを開けると、サーモン オレンジのビーズボードの仕切りで17 の食事室とブース (店名にある「パーラー」) が両側に分かれ、各部屋にはプライバシー カーテンが付いている。各部屋のダイニング テーブルと椅子は 1916 年製である。中央のホールには天井から吊るされた中国のランタンが並んでいる。給仕は金属製のカートで各ブースに料理を運ぶ。[8] [16]
最初の50年間のオリジナルデザインは、明るいライムグリーンの配色と濃いグリーンのベルベットのカーテンがベースだった。オーナーがボナペティ誌の記事で「サーモン色は人々の食欲をそそる」と読んだ後、現在のオレンジ色に塗り直された。 [16] 1階はかつて薬草店であり、地下室では違法賭博が行われていた。[17]
ギャラリー
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1979年のレストランの外観 -
2020年11月現在のメニュー
参考文献
- ^ バーテル、ジョン（2024年5月）。「カリフォルニア大学デービス校の法学教授がアメリカ最古の中華料理店を発見した方法」abc10 。 2024年5月1日閲覧。
- ^ Fawcett, Kirstin (2016年11月15日). 「アメリカ最古の中国系アメリカ人レストランのおいしい歴史」Wayback Machineで2020年6月17日にアーカイブ。Mental Floss。2020年6月21日閲覧。
- ^ ビュート-アナコンダ歴史地区 Archived 2020-06-22 at the Wayback Machine . 国家歴史登録財。1966年。
- ^ Warerkar, Tanay (2023年2月22日). “Meet the 2023 James Beard Foundation America's Classics winners”. 2023年2月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年2月26日閲覧。
- ^ Thornton, Tracy (2023-02-25). 「Uptown Butte's Pekin Noodle Parlor が名誉ある料理賞を受賞」. The Montana Standard . 2023-02-25時点のオリジナルよりアーカイブ。2023-02-27閲覧。
- ^ abc National Park Service . Butte-Anaconda Historic District, Montana Archived 2020-06-23 at the Wayback Machine . NPS. 2020年6月21日閲覧。
- ^ ab シュナイダー、キャリー（2004年夏）。「ビュートのチャイナタウンを思い出す」モンタナ：西部史誌。モンタナ歴史協会。54（2）：67-69。
- ^ ab ケンタッキー、エド（2016年1月5日）。「ビュートのペキンヌードルパーラーでは、歴史がメニューに載っています」。KPAX。2020年6月21日閲覧。
- ^ abc Baucus, Max (2011). 「Recognizing the Peking Noodle Parlor」Wayback Machineで2020年9月19日にアーカイブ。議会記録。USGPO。pp. 9877-9878。2020年6月22日閲覧。
- ^ Tomky, Naomi (2023-06-09). 「国内最古の家族経営の中華料理店が114年間存続してきた方法」Thrillist。2023-06-14時点のオリジナルよりアーカイブ。2023-06-14閲覧。
- ^ ギブソン、リチャード（2013年11月22日）。「ペキンヌードルパーラー（117 Sメインストリート）」2020年6月23日アーカイブ、Wayback Machineにて。ビュート・アナコンダ国定歴史建造物地区。2020年6月21日閲覧。
- ^ ジャック、メーガン E. (2020年春)。「展示レビュー (チャウ：中国系アメリカ人レストランの誕生)」2020年7月1日アーカイブ、Wayback Machine。アメリカンフォークロアジャーナル。イリノイ大学出版局。133 (528): 249-251。
- ^ ab Hazlett, Kehli Kankelborg (2013)「モンタナ州ビュートの食文化：アメリカの産業都市における食と文化」Wayback Machineに2020年6月23日アーカイブ。モンタナ工科大学。論文。p. 24、31。
- ^ Fawcett, Kirstin (2016年11月15日). 「アメリカ最古の中国系アメリカ人レストランのおいしい歴史」Wayback Machineで2020年6月17日にアーカイブ。Mental Floss。2021年7月6日閲覧。
- ^ John Emeigh (2020年12月1日). “Butte Pekin Noodle Parlorのオーナー、ホスピタリティとフレンドリーさで記憶に残る”. KXLFニュース. 2021年7月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年7月6日閲覧。
- ^ ab McCumber, David (2020年3月1日). 「おもてなしの伝統：ペキンヌードルパーラーはジェームズ・ビアード賞の準決勝進出者」2020年6月24日アーカイブ、Wayback Machine。Montana Standard。 2020年6月21日閲覧。
- ^ アンソニー・ラウダートとキャロル・ロス（2020年11月22日）。「アメリカで最も古い中華料理店」。CBSニュース。2021年7月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年7月6日閲覧。
さらに読む
- ペンティラ、アニー (2016 年 11 月 26 日)。「ビュートのペキン レストランがニューヨーク市の展示会で紹介される」。AP 通信。
- スターン、ジェーン。マイケル・スターン（1994年7月）。「ビュートとその先」。グルメ。54（7）：56ページ。
- ティム・トレイナー（2011年7月7日）。「ペキン・ヌードル・パーラーが今日100周年を祝う」モンタナ・スタンダード。2020年6月24日閲覧。
- ワイコフ、ウィリアム（1995年10月）。「ポスト工業化時代のビュート」。地理学評論。テイラー＆フランシス社。85（4）：478-496。