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パナカムはパナカ[1]やパナガム[2]とも綴られ（Pānakaṃ、[ 3 ]文字通り「甘い飲み物」）、南インド発祥の伝統的な飲み物です。[4]マドゥール・ジャフリーによると、紀元前1000年頃には知られていました。2014年に彼女は、パナカムが提供されるのを見たことはないが、古代の文献にのみ言及されていると書いています。[5]
この飲み物は伝統的にラーマ・ナヴァミに作られるが[6]、ヒンドゥー教の祭りでは飲み物として、また特に夏の間は宗教儀式の後のプラサーダムとして一般的に提供される。タイムズ・オブ・インディアはこれを「スリ・ラーマ・ナヴァミと同義」と呼んだ。[7]インドの一部の地域では、これは結婚式の準備の伝統的な一部である。[8] [9] [10]
ジャフリーによれば、この飲み物のベースはジャガリーである。[5]また、レモン汁、カルダモン、ショウガの組み合わせが含まれており、これらはすべて通常冷水で混ぜられます。[11] [12] 2014年の著書『ワールド・ベジタリアン』で、ジャフリーはこれを熱くして提供するよう呼びかけています。[5]ジャフリーの冷たいバージョンにはレモン汁が含まれていますが、熱いバージョンには含まれていません。[5]
参考文献
- ^ Veṅkaṭeśa (Daivajña.) (1996).シュリ・サルワルタチンタマーニ：英語訳。モティラル バナルシダス出版。 p. 597.ISBN 978-81-208-1353-3。
- ^ インド民俗学研究ジャーナル。国立民俗学支援センター。2007年、p.48。
- ^ 研究所、スリベンカテスワラ大学東洋研究（2007年）。スリベンカテスワラ大学東洋ジャーナル。p.215。
- ^ 「パナカムレシピ：自宅でパナカムレシピを作る方法 | 自家製パナカムレシピ - Times Food」。recipes.timesofindia.com 。2022年5月9日閲覧。
- ^ abcd Jaffrey, Madhur (2014-07-16). Madhur Jaffrey の世界ベジタリアン: 世界中の 650 種類以上の肉なしレシピ: 料理本。Clarkson Potter/Ten Speed。p. 644。ISBN 978-0-307-81612-2。
- ^ Chanchreek, KL (2007). 偉大な祭りの百科事典. Shree Publishers & Distributors. p. 31. ISBN 978-81-8329-191-0。
- ^ 「パナカムのレシピ：自宅でパナカムのレシピを作る方法 | 自家製パナカムのレシピ - Times Food」。Times of India 。 2022年10月21日閲覧。
- ^ Das, Shiva Tosh (1989). ライフ スタイル、インディアン部族: ロケーション プラクティス。Gyan Publishing House。p. 123。ISBN 978-81-212-0263-3。
- ^ バラマハル記録。ガバメント・プレス。1907年。92、98、121、124、131、152、158、164頁。
- ^ グプタ、C. ドワラカナト (1999)。インドのカーストの社会文化史。ミタル出版。 p. 174.ISBN 978-81-7099-726-9。
- ^ ジャガンナサン、マイティリー（2005年）。南インドのヒンドゥー教の祭りと伝統。アビナブ出版。158ページ。ISBN 978-81-7017-415-8。
- ^ アッカル、シェンコッタイ・アヴダイ (2014-06-24)。境界を越える：シェンコッタイ・アヴダイ・アッカルの歌。ズバーン。 p. 143.ISBN 978-93-83074-46-4。