パレク

パレク
タイプ	サトウキビワイン
原産国	フィリピン
原産地	バタネス

パレクはパレグまたはミネオバヘンとも呼ばれ、バタン諸島の伝統的なフィリピンのアルコール飲料で、サトウキビのジュースを発酵させて作ら。^[1]^{[2]黒檀の樹皮（}Diospyros ferrea ）で風味付けされており、飲み物は黒くなります。^[3]伝統的に、半分に切ったココナッツの殻に入れて人から人へと回されます。^[4]

参照

参考文献

^ サンチェス、プリシラ C. (2008)。フィリピンの発酵食品：原理と技術。UP Press。p. 124。ISBN 9789715425544。
^ Llanto、Jesus F. 「バタネスでは貧困はゼロだが…」ABS-CBN ニュース。2019 年5 月 5 日に取得。
^ 「バタネスの珍味」。フィリピン料理用語集。 2019年5月5日閲覧。
^ マタ、エルビラ (2008)。バタネス、フィリピン。北部文化コミュニティ事務所。

[Sanchez-1] サンチェス、プリシラ C. (2008)。フィリピンの発酵食品：原理と技術。UP Press。p. 124。ISBN 9789715425544。

[2] Llanto、Jesus F. 「バタネスでは貧困はゼロだが…」ABS-CBN ニュース。2019 年5 月 5 日に取得。

[3] 「バタネスの珍味」。フィリピン料理用語集。 2019年5月5日閲覧。

[4] マタ、エルビラ (2008)。バタネス、フィリピン。北部文化コミュニティ事務所。