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ダチョウ油はダチョウの脂肪から抽出された油です。ダチョウ油は飽和脂肪36.51% 、一価不飽和脂肪46.75% 、多価不飽和脂肪18.24%で構成されています。[1]ダチョウ油には、オメガ3、オメガ6、オメガ9などの脂肪酸が含まれています。[1]また、ビタミンEやセレンなどのビタミンやミネラルも含まれており、天然の抗酸化物質として機能します。[2]米国のエミュー油はダチョウ油と成分が似ていますが、ダチョウ油のオメガ3含有量はエミュー油の0.25%に対して2.1%と高くなっています。[3]
ダチョウ油には抗菌作用があり、炎症の軽減など、さまざまなスキンケア目的に使用されています。 [4]保湿作用があるため、ダチョウ油は現在、化粧品処方や食品化学に使用されています。[5]ダチョウ油は、脂肪酸とトコフェロールを含み、コレステロール含有量が低いため、食品業界でも使用されています。[6]
参照
参考文献
- ^ ab Soliman, Hanaa; Basuny, Amany; Arafat, Shaker (2017). 「ダチョウ油の生物学的評価と健康的なビスケットの製造への利用」。エジプト化学ジャーナル。60 (6): 3– 5. doi :10.21608/ejchem.2017.1295.1078。
- ^ Al-Baidhani, AM; Al - Mossawi, AH (2019). 「ダチョウ（Struthio camelus）脂肪（ローカル）の化学含有量と物理化学的特性の研究」。IOPカンファレンスシリーズ：地球と環境科学。388 （ 1）：012055。Bibcode ：2019E＆ES..388a2055A。doi ：10.1088 / 1755-1315 / 388/1 / 012055。
- ^ 化学教育ジャーナル. 82 (9). ACS出版. 2005年.
{{cite journal}}:欠落または空|title=(ヘルプ) [全文引用が必要] - ^ Amany, MM, Basuny, S., Arafat, M., & Shereen, LN (2011). 「食品におけるダチョウ油の利用」. Int. Res. J. Biochem. Bioinfor . 2 : 199– 208.
{{cite journal}}: CS1 maint: 複数の名前: 著者リスト (リンク) - ^ Zhou, Yan; Xue, Ying; Chen, Gen Chun; Zhang, An Jiang; Chen, Zhi Feng; Liao, Xun; Ding, Li Sheng (2013). 「四重極飛行時間型質量分析法と組み合わせた超高速液体クロマトグラフィーによるダチョウ油中のトリアシルグリセロールの迅速な分離と特性評価」。食品化学。141 (3): 2098– 2102。doi :10.1016/ j.foodchem.2013.05.079。PMID 23870933 。
- ^ Dehghani Askezari, N., Gharachorloo, M., & Ghasemi Afshar, P. (2022). 「ダチョウ（カナダ産黒首種）の脂肪組織から抽出した油の物理的・化学的性質」. Food Research Journal . 32 (2): 43– 57.
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