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オーガニック卵生産とは、有機的な方法で卵を生産することです。このプロセスでは、家禽にオーガニック飼料を与えます。米国農務省によると、オーガニックとは産卵鶏が屋外に出られなければならず、ケージで飼育できないことを意味します。[1]鶏の群れの中では自然な換羽のみが可能で、強制換羽は許可されていません。オーガニック認証には、基本的な動物福祉基準 の維持も求められます。
「放し飼い」と「オーガニック」の違い
大きな違いは、飼料、投薬、動物福祉にあります。オーガニック鶏にはオーガニック飼料が与えられます。動物の副産物や遺伝子組み換え作物を与えることは禁止されていますが、放し飼いの環境では禁止されていません。緊急時を除き、抗生物質は許可されていません (放し飼いでは農家の判断に任されていますが、従来の農業と同じレベルの抗生物質は許可されています)。オーガニック農場で求められる動物福祉基準は高く、卵と肉の両方の品質を向上させることができます。[引用が必要]
欧州連合（EU）では、卵の生産を識別し追跡するために、すべての卵に固有のコードを法的に印刷する必要があります。「0」コードは有機栽培の卵を区別します。[2]卵のマーキングに関する規制には、飼育条件に関する厳しい要件を伴う4つのレベルがあります。放し飼いや屋内飼育では鶏1羽あたり1100 cm 2 の屋内スペースが必要ですが、有機栽培では1667 cm 2（または1平方メートルあたり6羽の鶏）が最低限必要です。
有機飼料
有機飼料は、遺伝子組み換え生物 (GMO)、合成肥料、殺虫剤、除草剤を使用せずに栽培されます。有機飼料は、多くの場合、有機認定を受ける前に 3 年間の監視を受けている認定有機農家によって栽培されます。作物が GMO との交雑受粉によって汚染されている場合、有機等級付けには役に立たなくなります。最後に、有機飼料には動物副産物は含まれません。
生活環境
アメリカ合衆国では、「オーガニック」な卵の生産とは、鶏がケージの中で飼育されず、屋外エリアにアクセスできることを意味する。[1]
抗生物質
有機卵生産者は低濃度の抗生物質を家禽に与えることはできません。抗生物質は感染症や病気の発生時にのみ許可されます。[3]
脱皮
一部の農場では、卵の生産に影響を与えるために鶏の換羽を誘発しています。有機卵農場では、鶏は自然に換羽しますが、誘発はしません。[4]
動物福祉
「オーガニック」と表示された肉、鶏肉、卵、乳製品は、「抗生物質、成長ホルモンの添加、哺乳類または鳥類の副産物、その他の禁止された飼料原料を使用せずに飼育された」動物から来ている必要があります。[5]農場、加工業者、および流通業者は、「オーガニック」ラベルの使用が許可される前に、USDA の検査を受けなければなりません。しかし、これらの基準に従って飼育されている鶏は 5 パーセント未満です。[6] 「オーガニック」ラベルは、動物が従来のCAFOで飼育されているものよりも良い扱いを受けていることを保証するものではありません。ワシントンポスト紙は、USDA が「「屋外」という言葉を、鶏を納屋に閉じ込めて「ポーチ」を追加している農場は、貴重な「USDA オーガニック」ラベルの対象であるとみなされるように解釈した」ため、大規模な農場が卵をオーガニックとして販売できると報じました。ポーチは通常、屋根と硬い床があり、片側に網戸がある壁で囲まれた場所です。[7]有機または放し飼いの卵農場で生まれた雄のひよこは、卵を産まないため、致死性のガスを使用して今でも廃棄されています。[8]
参照
参考文献
- ^ ab 米国連邦規則集; 7 CFR 205.239 (a)(1)
- ^ 「Ygea Farm へようこそ」www.ygea.farm . 2018年4月13日閲覧。
- ^ 「有機生産/有機食品: 情報アクセスツール | 代替農業システム情報センター | NAL | USDA」。www.nal.usda.gov 。 2018年4月13日閲覧。
- ^ 「オーガニック卵の割れ方とは？」The Spruce 2018年4月13日閲覧。
- ^ 農業マーケティング局、「有機家畜の要件」、国家有機プログラム、米国農務省、2013年7月。
- ^ 「米国の卵産業について」アメリカ卵協会、2018年5月1日
- ^ ピーター・ホリスキー、「百万羽以上の鶏が、1平方フィートあたり3羽のペースで納屋を埋め尽くす。そして、はい、USDAオーガニックです」ワシントンポスト、2017年7月13日
- ^ チャス・ニューキー・バーデン、「放し飼いは詐欺。倫理的な卵など存在しない」ガーディアン、2017年1月30日。
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