オジンオチェボックム

オジンオチェボックム（韓国語：오징어채볶음）は、乾燥イカの細切り（韓国語ではオジンオチェと呼ばれる）とコチュジャンベースのソースで作るボックム（炒め物）です。他の乾燥パンチャン（副菜）と同様に、長期間保存でき、味も損なわれません。 ^{[ 1 ]} 

乾燥させたイカの細切りを短く切り、油で炒め、コチュジャン（唐辛子ペースト）、砂糖、料理酒、水を混ぜて煮詰めたソースで和える。^{[ 1 ]}盛り付ける際に、ごま油と炒りごまを振りかける。^{[ 1 ]}

似たような副菜に、韓国語で「タラ」を意味する「テグ」があります。市販のテグは一般的に干しタラで作られていますが、家庭のレシピではより馴染みのある干しイカの細切りが使われることが多いです。ただし、この魚介類は通常炒め物ではなく、マリネされます。^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]}

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  ホワイト（辛くない）バージョン
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  赤色（辛口）バージョン
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  ハワイアンポキ添えスパイシーテグ