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オフェ・オウェリはナイジェリア南東部のイボ族の料理です。このスープはカタツムリ、牛肉、各種肉や魚で作られています。[1] [2]
起源
名前が示すように、このスープはイモ州の州都オウェリに住む人々の間で人気があります。[3]
概要
このスープは最も高価なイボ族のスープの一つであり、「南東の宝石」というニックネームが付けられています。[2] [4]
オフェ・オウェリの調理には、オカジやウジザの葉など、さまざまな野菜が使われます。ウジザが入手困難な場合は、ウグを代用することができます。その他の材料には、さまざまな種類の魚や肉、ザリガニなどがあります。オフェ・オウェリはパーム油で調理され、スープにとろみをつけるためにアチ[説明が必要]が使用されます。[5]
オフェ・オウェリはセモリナ粉、フフ、すり潰したヤムイモ、エバと一緒に食べられる[3] [5]
参照
参考文献
- ^ 「オフェ・オウェリの栄養」ResearchGate。
- ^ ab 「オフェ・オウェリの作り方」。ガーディアン・ナイジェリアニュース - ナイジェリアと世界のニュース。2018年10月7日。 2022年6月27日閲覧。
- ^ ab onnaedo (2015-09-15). 「オフェ・オウェリの完璧な鍋の作り方」. Pulse Nigeria . 2022年6月27日閲覧。
- ^ 「Ofe Owerri」。トリビューンオンライン。2019年7月21日。
- ^ ab 「オフェ・オウェリの作り方」。ガーディアン・ナイジェリアニュース - ナイジェリアと世界のニュース。2021年6月6日。 2022年6月27日閲覧。