ナブルシチーズ

ナブルシチーズ
原産国	パレスチナ
地域	西岸
町	ナブルス
ミルクの供給源	牛、羊、山羊

ナブルシ（またはナブルシ）は、中東で作られるパレスチナの白い塩水漬けチーズです。その名前は、その起源であるナブルスを指しており、^[1]ヨルダン川西岸とその周辺地域で知られています。ナブルシは、アッカウィチーズとともに、ヨルダンで消費される主要なチーズの1つです。^[2]主に羊乳から作られていますが、山羊乳が使用されることもあります。ナブルシチーズは白く、長方形の形をしています。ガス穴のないセミハードチーズです。^[2]加熱すると柔らかく弾力性があります。典型的な羊乳または山羊乳のチーズですが、伝統的には沸騰した塩水に加えられるマフレブ（Prunus mahaleb）とマスチック（Pistacia lentiscus ）で味付けされます。中東のデザートであるクナフェの主要材料です。^[3]

• 塩漬けチーズ – 塩水に漬けて熟成させたチーズ
• チーズ一覧 – 原産地別チーズ一覧
• パレスチナ料理 – パレスチナ文化における食べ物の種類