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| 会社種別 | 非公開会社（BV） |
|---|---|
| 業界 | 食品技術 |
| 設立 | 2016年5月 |
| 創設者 | ピーター・ヴァーストラテ、マーク・ポスト |
| 本部 | 、 オランダ |
| Webサイト | mosameat.com |
モサミートはオランダのマーストリヒトに本社を置くオランダの食品技術会社で、培養肉の生産方法を開発しています。[1] 2016年5月に設立されました。[2] [3] [4] [5]
組織
共同創業者のマーク・ポストは、マーストリヒト大学で持続可能な産業組織工学の教授を務めており[6]、Mosa Meatの最高科学責任者を務めています。[7] [8]共同創業者のピーター・ヴァーストラテは食品技術者であり[8] 、加工肉業界での経歴があり、サラ・リー・コーポレーション、アホールド、スミスフィールド・フーズ、カンポフリオ・フード・グループ、ジャック・リンクス、フルショフ・プロテイン・テクノロジーズでさまざまな役職を歴任しました。[要出典]彼は最初にMosa MeatのCEOを務め、2019年7月の時点では最高執行責任者であり、マールテン・ボッシュがCEOを引き継いでいます。[8] [9] Mosa Meatには、脂肪チーム（ローラ・ジャキッシュが率いる）、筋肉チーム、（幹細胞）分離チーム、スケールチームなど、いくつかの部門があります。[8]同社は2022年2月までに科学、エンジニアリング、オペレーション、ビジネスの各分野で約120名の従業員（23カ国出身）を擁するまでに成長した。[10]
歴史
「ハンバーガーを作れることは2013年にすでに証明済みです。今は規模を拡大し、コストを適正な水準に抑えることがすべてです。それがまさにこの段階の目的です。」
– マールテン・ボッシュ、モサ・ミート（2020）、https://www.bloombergquint.com/markets/lab-meat-is-getting-closer-to-supermarket-shelves
ポストとヴェルストラテが率いる科学者チームは2013年に世界初の培養肉ハンバーガーを開発しました。その製造コストは25万ユーロ（33万ドル[8] ）で、Googleの共同創設者セルゲイ・ブリンが資金を提供しました。[11]製造プロセスでは、3人の研究技術者が3か月かけて、ハンバーガーを構成する2万本の筋繊維を培養しました。[12]
同社は2017年2月に、2020年までに生産コストを1キログラムあたり60ユーロに削減するという目標を設定した。[13]
2018年7月、モサミートはシリーズAの資金調達ラウンドで750万ユーロを調達したと発表した。このラウンドはMベンチャーズとベルフードグループが主導した。[14]
2020年2月、このスタートアップは2022年に市場に参入できると見積もっていました。[15] 2020年5月、モサミートはマーストリヒトにパイロットプラントの設置を開始しました。[16] 2020年に、モサミートは培地（細胞に栄養を与える培養液）のコストを88倍削減すると発表しました。[17] 2021年には、モサミートは脂肪培地のコストを65倍削減し、従来の方法よりも98％安い動物性脂肪を製造すると発表しました。[18] [19]
同社は2020年9月にさまざまな投資家から4540万ユーロ（5500万米ドル）を調達し、2020年12月にはさらに1650万ユーロ（2000万米ドル）を調達した。投資家にはブルーホライズンベンチャーズ、ベルフードグループ、三菱などが含まれている。モサミートは、この資金をマーストリヒトのパイロットプラントの拡張と人員の増員に充てると述べた。[20] 2021年1月、モサミートは同年中に欧州食品安全機関（EFSA）で自社製品の規制承認手続きを開始することを示唆した。[21]
2021年2月、Mosa MeatはシリーズBの資金調達ラウンドを8,500万ドルで完了した。このラウンドにはJust Eat TakeawayのJitse Groenが参加した。[22]
2021年3月までに、モサミート社はニュートレコやジャスト・イート・テイクアウェイのCEOであるイッツェ・グロエン氏を含む様々な投資家から7000万ユーロ以上の資金を確保した。[23] 2021年9月、俳優で環境保護活動家のレオナルド・ディカプリオ氏は、金額は明らかにしていないがモサミート社とアレフファーム社に資金を提供したと発表し、「気候危機と戦う最も効果的な方法の一つは、食料システムを変革することです。モサミート社とアレフファーム社は、現在の工業的牛肉生産の最も差し迫った問題のいくつかを解決しながら、世界の牛肉需要を満たす新しい方法を提供しています。」と述べた。[24]
2021年9月、レオナルド・ディカプリオが投資家兼アドバイザーとしてモサミートに入社した。[24] [25] [8]
1か月後の2021年10月、欧州連合は商業市場向けの培養牛肉の開発に200万ユーロを投資した。[26]
当初、このスタートアップは100ミリリットルのタンクで作業していました。[10] 2021年11月までに、モサは40リットルのタンクで月に数キロの肉を生産し、今後6か月以内にEFSAの規制承認の申請を提出する準備を整えました。[10]近い将来、彼らは200リットルのバイオリアクターで月100キログラム（または年間1,200キログラム）を生産することを目指していました。[27] [28]最終段階は10,000リットルのタンクで、[10]年間180,000キログラムまで拡張可能です。[28]
2022年1月、モサミート社は、ウシ胎児血清（FBS）を使用せず、細胞の遺伝子組み換えを行わずに培養肉で筋肉分化を達成する方法に関する査読付き論文[29]を発表しました。 [30]
製品
モサミートは牛ひき肉製品の製造に注力している。[8]肉作りの工程は、リムーザン牛からコショウ粒大の細胞サンプルを採取することから始まる。その後、細胞は筋肉または脂肪に分離され、栄養豊富な成長培地で育てられ、最終的には牛と全く同じ遺伝子コードを持つハンバーグのひき肉に似たものになる。[8] 2021年5月、モサミートは培養脂肪の試食会を開催した。共同創設者のピーター・ヴァーストラテ氏は、モサ脂肪は従来の脂肪よりもさらに強力な「圧倒的な動物の特徴」を持っていると述べた。[31]
参考文献
- ^ 「研究室で培養された『モサ肉』が2年以内に高級レストランに登場」Green Matters 。 2018年6月29日閲覧。
- ^ Pallab Ghosh (2015年10月15日). 「チームは5年以内に培養肉の販売を希望」BBCニュース. 2018年6月23日閲覧。
- ^ “スタートアップ、ウィル・ビネン・ヴィジュフ・ジャール・ベタアルバール・クウィークヴリース”.いいえ。 2016 年 1 月 25 日。2018 年6 月 29 日に取得。
- ^ デ・リンブルガー (2015 年 10 月 20 日)。 「Commerciële productie van kweekvlees dichterbij」。1リンブルグ州。2018 年6 月 12 日に取得。
- ^ 「レオナルド・ディカプリオがオランダの培養肉会社に投資」NLタイムズ。 2022年2月20日閲覧。
- ^ 「MJ Post - Maastricht University」. www.maastrichtuniversity.nl . 2022年2月1日閲覧。
- ^ “Mark Post”. scholar.google.nl . 2022年1月26日閲覧。
- ^ abcdefgh Aryn Baker (2021年11月2日). 「地球に食料を提供できる牛」. Time . 2021年12月7日閲覧。
- ^ “Kweekvlees-startup Mosa Meat haalt Jitse Groen binnen als aandeelhouder | Sprout”. MT/スプラウト（オランダ語）。 2020 年 9 月 25 日。2022 年2 月 20 日に取得。
- ^ abcd エミール・ホルマン (2021年11月30日). 「培養肉の発明者マーク・ポスト氏：「完全菜食主義にならずに畜産の汚染物質を削減」」Innovative Origins . 2021年12月9日閲覧。
- ^ ヘンリー・ファウンテン（2013年8月5日）「実験室で育てたハンバーガーが試食される」ニューヨーク・タイムズ。 2018年6月20日閲覧。
- ^ エリン・キム（2016年7月5日）「細胞農業とその定義プロセスの詳細」AgFunder News 。 2018年6月29日閲覧。
- ^ レオニー・ホスレ (2017 年 2 月 6 日)。 「Van het lab naar een bord is een lange weg voor kweekvlees」。トラウ(オランダ語) 。2020 年5 月 26 日に取得。
- ^ Jacob Bunge (2018年7月16日). 「細胞培養肉を製造するスタートアップが新たな資金調達」ウォール・ストリート・ジャーナル。 2018年7月17日閲覧。
- ^ マルティーヌ・カムスマ (2020 年 2 月 7 日)。 「デ・レース・オム・クウィークヴリーズ」。NRC ハンデルスブラッド(オランダ語) 。2020 年5 月 25 日に取得。
- ^ 「Mosa Meatsが生産コストを88分の1に削減したことを発表」Vegconomist 2020年7月23日2020年8月20日閲覧。
- ^ 「Mosa Meatsが生産コストを88倍削減したことを発表 - vegconomist: the vegan business magazine」2020年7月23日。 2022年2月1日閲覧。
- ^ 「Mosa Meat: オランダのパイオニアが動物由来でない脂肪分の多い培地のコストを65倍以上削減」Green Queen 2021年5月18日。 2022年2月1日閲覧。
- ^ ルース、ケビン（2021年12月27日）。「2021年グッドテックアワード」ニューヨークタイムズ。ISSN 0362-4331 。 2022年2 月20日閲覧。
- ^ “Kweekvlees-start-up Mosa Meat haalt nog eens 20 miljoen op”. 1リンブルグ（オランダ語）。 L1。 2021 年 12 月 7 日。2021 年12 月 7 日に取得。
- ^ ロビン・ゴーズミット (2021年1月23日)。 「私たちはオランダにいて、キプナゲットをゲットしませんか？」トラウ(オランダ語) 。2021 年12 月 7 日に取得。
- ^ トール、ハーウィン (2021 年 2 月 23 日)。 「Jitse Groen steekt geld in het Limburgse kweekvleesbedrijf Mosa Meat, dat $10 miljoen ophaalt in een nieuwe investeringsronde」 [Jitse Groen はリンブルフ州の培養肉会社 Mosa Meat に投資し、新たな投資ラウンドで 1,000 万ドルを調達]。Business Insider Nederland (オランダ語)。
- ^ “オランダのベッドライフは 40 億ドルを生産しており、クウィークヴリースの生産性を高めています。”.デ・フォルクスクラント（オランダ語）。 2021 年 3 月 23 日。2021 年12 月 7 日に取得。
- ^ ab ブライアン・ウォルシュ (2021年9月22日). 「独占：レオナルド・ディカプリオが培養肉スタートアップに投資」Axios . 2021年12月7日閲覧。
- ^ “ディカプリオは、オランダの経済状況を把握している”.デ・モルゲン（オランダ語）。 2021 年 9 月 23 日。2022 年1 月 26 日に取得。
- ^ 「EU、商業市場向けに培養肉を開発するプロジェクトに200万ユーロを投資へ」インディペンデント、2021年10月21日。 2022年2月20日閲覧。
- ^ Flora Southey (2020年9月25日). 「Mosa Meatは最新の5500万ドルの注入をどのように使うのか？」Food Navigator . 2021年12月9日閲覧。
- ^ ab Louis Gore Langton (2020年10月19日). 「Food for thought: cultured meat maker brings in $55m in funding」DutchNews.nl . 2021年12月9日閲覧。
- ^ Messmer, Tobias; Klevernic, Iva; Furquim, Carolina; et al. (2022年1月). 「培養肉生産のための無血清培地配合は、血清飢餓がない場合でもウシ衛星細胞の分化をサポートする」(PDF) . Nature Food . 3 (1): 74–85. doi :10.1038/s43016-021-00419-1. ISSN 2662-1355. PMID 37118488. S2CID 245943040.
- ^ 「Mosa Meat、培養肉の原料からウシ胎児血清を排除」.foodingredientsfirst.com/ . 2022年2月1日閲覧。
- ^ 「Mosa Meat: オランダのパイオニアが動物由来でない脂肪分の多い培地のコストを65倍以上削減」。Green Queen。2021年5月18日。 2022年2月20日閲覧。
外部リンク
- 公式サイト