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| タイプ | ピザ |
|---|---|
| コース | メインコース |
| 原産地 | アメリカ合衆国 |
| 地域または州 | ミネソタ |
| 主な原材料 | 無発酵ピザ生地、通常はスパイシーなトマトソース、モッツァレラ、ボリュームたっぷりのトッピング |
ミネソタスタイルのピザ（別名ソタスタイルのピザ）[1]は、薄い生地の円形のピザを四角に切り、スパイシーなソースとボリュームのあるトッピングをのせたものです。ミネソタの地元ピザチェーンで、ピザを発明したミネソタスタイルの専門ピザ屋であるRed's Savoy Pizzaは、ミネソタスタイルのピザを「ソタスタイル」と呼んでいます。[2]
歴史
1950年代から60年代にかけて、ミネソタ州のいくつかのピザ屋が、正方形に切ったフラットクラストピザを売り始めた。これらの初期のピザ屋には、セントポールのRed's Savoy InnとMama's Pizza、ミネアポリスのBroadway Pizza、そしておそらく最も古いバージョンである、1954年にオープンしたヒビングのSammy's Pizzaなどがある。これらのピザはシカゴの居酒屋スタイルのピザに似ており、その街のピザからインスピレーションを受けた可能性がある。[3]ミネソタスタイルのピザは、シカゴで食べられているバージョンよりも一般的にチーズとトッピングが多めである。
レッズ・サヴォイ・インは後にフランチャイズとなり、ミネソタ風ピザの普及と人気化に貢献した。2017年にレッズ・サヴォイ・ピザはミネソタ風ピザ専門店としてブランド名を変更した。[4]ピザチェーンのカルボネスもツインシティーズ地域でミネソタ風ピザを販売している。[5]
特徴
ミネソタ スタイルのピザには、他のスタイルのピザとは異なるいくつかの特徴があります。
クラスト
ピザのクラストは薄く、発酵はほとんどまたは全く行われない。また、正方形にカットされなければならないが、これは通常、正方形を同じ形に保つために正確に行われる。[6]ピザを正方形にカットすることは、「パーティーカット」または「居酒屋スタイル」カットピザとしても知られ、ミネソタスタイルのピザの最も重要で決定的な特徴の1つです。クラストは薄いがクラッカーのようではなく、ニューヨークスタイルのピザと同様の硬さです。[3]
ソース
ピザのソースも非常に重要な特徴です。Red's Savoy が使用する秘密のソースは、一般的に「受動的で攻撃的」と表現され、甘くて風味がよく、少しピリッとしていることでも知られています。他のピザ屋や自家製ピザでは、砕いた唐辛子が入ったマリナラソースが使われています。[1] [4]
チーズ、調味料、その他のトッピング
チーズは、ソースや他のトッピングの後にピザに乗せる必要があります。通常はモッツァレラが使われますが、チェダーやパルメザンなどの他の種類も使用できます。ミネソタスタイルでは、他の地域のスタイルよりも多くのチーズを使用します。ミネソタスタイルでは、特にバーでは、顧客がより多くの飲み物を購入するように、余分な塩が加えられます。ピザには、ソーセージ、ハム、イタリアンソーセージ、ペパロニなどの肉などのボリュームのあるトッピングが満載で、玉ねぎも追加されます。[6] [1] [3]
参照
参考文献
- ^ abc 「ちょっと待って、ミネソタスタイルピザって何？」homemadepizzaschool.com 2023年2月24日2024年1月5日閲覧。
- ^ 「ミネソタスタイルのピザって何？」The Takeout 2017年12月14日2024年1月5日閲覧。
- ^ abc Tribune、Joy Summers Star。「ミネソタ人はなぜピザを四角く切るのか？」Star Tribune 。2024年1月5日閲覧。
- ^ ab 「ミネソタには本当に独自のピザスタイルがあるのでしょうか? – PMQ ピザマガジン」www.pmq.com 。 2024年1月5日閲覧。
- ^ 「ベストピザ：ミネソタスタイル」Mpls.St.Paul Magazine 2014-07-31 . 2024-01-05閲覧。
- ^ ab 「ミネアポリススタイルのピザとは一体何なのか？」。Discover The Cities 2020年4月17日。 2024年1月5日閲覧。