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ミリーンズはアイルランドの農家チーズで、[1]アイルランドのコーク州アイリーズ郊外の農場で作られています。[2] [3] [4] [5] [6]
1976年に初めて作られたミリーンズは、もともとノーマンとヴェロニカ・スティールによって生産され、[7] [8]現在は彼らの息子によって生産されています。ミリーンズチーズは製造後4〜10週間で熟成します。大きな丸型と小さな丸型（後者は「ドーツ」と呼ばれます）で販売され、ウォッシュドリンドで販売されています。[9]
1997年、チェルシーバラックスで開催された英国チーズアワードで最優秀賞を受賞しました。[10]
参考文献
- ^ ファブリカント、フローレンス（1997年5月28日）。「一流チェダーが正当な尊敬を受ける場所」ニューヨークタイムズ。2009年1月6日閲覧。
- ^ ウェルズ、パトリシア（1994年4月18日）。「イギリス：カジュアルダイニング」インターナショナル・ヘラルド・トリビューン。ニューヨーク・タイムズ社。 2009年1月6日閲覧。
- ^ 「イギリスのチーズ」CatererSearch 2005年7月7日2009年1月6日閲覧。
- ^ ダヴェンポート、フィオン、シャーロット・ビーチ、トム・ダウンズ、デス・ハニガン、フラン・パーネル、ニール・ウィルソン（2006年）。アイルランド。ロンリープラネット。p.247。ISBN 1-74059-968-3.
ミリーンズチーズ。
- ^ ジョンソン、マーガレット M.、クリストファー・ハーシャイマー (2003)。『The New Irish Table: 70 Contemporary Recipes』サンフランシスコ、カリフォルニア州：クロニクル・ブックス、p. 10。ISBN 0-8118-3387-9.
ミリーンズチーズ。
- ^ デイ、カタリーナ（2007年）。南西アイルランド、第5版。ニューホランド出版社。p.98。ISBN 978-1-86011-362-8。
- ^ ベイトマン、マイケル (1992年7月5日). 「Food & Drink / Our Choicest cheeses」 .インディペンデント. 2022年5月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2009年3月31日閲覧。
- ^ ベデル、ジェラルディン（2003年3月9日）。「アイリッシュラウンド」オブザーバー。 2009年1月6日閲覧。
- ^ ヒューズ、マーティン (2000).アイルランド.ロンリープラネット. p. 68. ISBN 1-86450-093-X.
ミリーンズチーズ。
- ^ ハーバット、ジュリエット (1999)。チーズ: 300 種類以上の優れたチーズの完全ガイド。ウィロー クリーク プレス。p. 93。ISBN 1-57223-200-5。
外部リンク
- 公式サイト