マソイアラクトン

マソイアラクトン

名前
IUPAC名 ( R )-5,6-ジヒドロ-6-ペンチル-2H-ピラン-2-オン
その他の名前 ( R )-5-ヒドロキシ-2-デセン酸ラクトン ココラクトン 5-ペンチルペント-2-エン-5-オリド C-10 マソイアラクトン
識別子
CAS番号	51154-96-2 はい
3Dモデル（JSmol）	インタラクティブ画像
ECHA 情報カード	100.119.448
EC番号	259-359-9
パブケム CID	39914
ユニ	847O2V0IOA はい
CompTox ダッシュボード ( EPA )	DTXSID80866186 DTXSID30885943、DTXSID80866186
笑顔 CCCCCC1CC=CC(=O)O1
プロパティ
化学式	Ｃ10Ｈ16Ｏ2​​​​​
モル質量	168.24グラム/モル
密度	0.982グラム/ cm3
融点	−95.2 °C (−139.4 °F; 178.0 K)
沸点	286～287 °C (547～549 °F; 559～560 K)
特に記載がない限り、データは標準状態（25 °C [77 °F]、100 kPa）の材料に関するものです。 はい 確認する （何ですか  ？） はいいいえ インフォボックス参照

マソイアラクトンは、インドネシアのパプア州に生息するマソイアの木（Cryptocaria massoia）^[1]の樹皮から得られるアルキル ラクトンであるが、この化合物はサトウキビ糖蜜、乾燥タバコ、キンモクセイ（ Osmanthus fragrans）の精油の成分としても見出される。化学的には、マソイアラクトンは、6-アミル-α-ピロンの水素移動反応で副生成物として得られる。^[2]

18 世紀後半から 19 世紀初頭にかけてマソイ樹皮として知られていたマソイア精油は、かつては天然ココナッツ香料として広く使用されていました。天然マソイアラクトンは、抽出プロセスが高価であり、樹皮を除去するプロセスで木が枯れてしまうため、合成代替品に大きく取って代わられました。

マソイアラクトンは、甘い、ココナッツの肉のような、ラクトンのような、クリーミーでミルクのような、ワックスのような香りがすると言われており^[3]、20 ppmに希釈すると、クリーミーでココナッツのような、グリーンで、わずかにフルーティーな味がすると言われています。