マリー・シャープの

Marie Sharp's Fine Foods Ltd. (通称Marie Sharp's)は、中央アメリカのベリーズのスタンクリーク地区に拠点を置く調味料およびジャム製造会社です。この女性経営の会社は、創業者のMarie Sharpにちなんで名付けられ、本物のカリブ風のニンジンベースのハバネロペッパーソースのレシピで高く評価されています。Marie's のベリーズ ハバネロペッパー (ホット) ソースは、常に世界で最も美味しく、最も愛されている調味料の 1 つに数えられています。

このブランドは、持続可能な方法で栽培され、手摘みされた新鮮な果物や野菜をベースに、ニンジン、オレンジ/グレープフルーツの果肉、ノパレス、タマリンド、マンゴー、パイナップルなどを砕いたハバネロやその他の唐辛子と組み合わせたさまざまなソースを提供しています。^{[1] [2]}

マリー・シャープはハバネロペッパーソースを30か国以上に輸出している。^[要出典]

同社は、2021年現在81歳になるマリー・シャープ氏が個人所有しており、1981年にダングリガ郊外にある400エーカーのメリンダエステーツ農場で地元でのソース販売を開始した。 ^[3] 1985年には需要の高まりに対応するために工場が建設され、現在では人気の観光地にもなっている。^{[4] [5] [6]}この製品は、ベリーズで製造され輸出された最初の商業的に成功した農産物であった。当初は「メリンダのホットソース」という名前で販売されていたが、これはメリンダ保護区内のメリンダロード1番地にあるメリンダ家の農場にちなんでいる。マリーのレシピは、1989年にリース・ファイナー・フーズの流通ネットワークにより、米国で全国流通した最初のハバネロペッパーソースであった。製品の市場が確立されると、ソースを販売していた輸入業者のフィゲロア・インターナショナル社が製品名を商標登録し、事実上シャープ氏を自身のビジネスから排除した。^{[7] [8]}

5年間の闘いの末、シャープは輸入業者との独占契約を解除される代わりに、元のブランド名である「メリンダのオリジナルハバネロペッパーソース」を放棄した。その後、シャープは自分の名前で製品を再ブランド化した。^{[9] [7] [10]} それ以来、流通はベリーズから中米、北米、ヨーロッパ、アジア、オーストラリアの多くの地域に拡大している。^[11]

2013年、シャープのケルンでのアヌガ食品フェアへの出品は、権威ある「テイスト13ショーケース」ラウンドに進み、世界最大の食品フェアでトップ3の製品にランクインしました。^[12] 2014年、マリー・シャープの売上高は380万ドルに達しました。^[6] 2016年、創設者はホットソースの殿堂入りを果たしました。同社はまた、アラスカの燻製製品にヒントを得たスモークハバネロソースである最新のペッパーソース「スモーキン・マリーズ」を発表しました。オレンジ、グレープフルーツ、グアバ、クラブウッドを組み合わせてハバネロを燻製にします。^[13]

2019年1月14日、マリーの夫であり、晩年のビジネスパートナーであったジェリー・シャープが亡くなりました。彼はベリーズの柑橘類の先駆者であり、業界の形成に大きく貢献しました。

2019年1月27日、マリー・シャープの長男マイケル・アレクサンダー・ウィリアムズ・シニア（58歳）が殺害された。^[14]マイケルは1990年代からベリーズシティでの同社の業務を管理し、国内最大の市場と中米全域でマリー・シャープのブランドが継続的に成功することに大きく貢献した。

2019年2月14日、マリー・シャープはベリーズの米国大使館と提携し、パートナーシップを通じてジェンダーに基づく暴力と闘うための支援を目的として作られた新しいパイナップルペッパーソース「ピュアラブ」の発売を発表しました。^[15]「ピュアラブ」の売上金の一部は、非営利の家庭内暴力シェルターであるヘイブンハウスに寄付され、ジェンダーに基づく暴力の被害者に直接利益をもたらし、被害者が自分の人生をコントロールし、前向きに変えていく力を与えます。マリー・シャープの孫であるジョディ・ウィリアムズは、2022年2月2日にヘイブンハウスに最新の寄付を贈呈しました。ヘイブンハウスの社長であるシャーメイン・サンダース博士^[16]は、「今が私たちの社会にとって重要な時期であることはわかっています。なぜなら、家庭内暴力で悪評を浴びせられているリーダーたちを見ているからです。しかし、家庭内暴力は起こっています。階級や人種は関係なく、それは起こっています。そして私たちはこのサービスの提供者の1つです。」と述べました。

「家庭内暴力については、それが私たちの目の前に現れて初めて耳にする。それ以外では、それは本当に潜んでいるようで、家庭内暴力に誰が関わっているかが明らかになるまで誰も注意を払わない。しかし、活動は続く。支援と援助を必要としている人々がいて、マリー・シャープと米国大使館が示したような努力を通じてのみ、私たちはそれを実現できるのだ。」

もともとマリー・シャープは、ベリーズ・シトラス・カンパニーのゼネラルマネージャーである夫のジェリー・シャープと暮らしていたポモナ・ビレッジの丘にある自宅で、ハンドブレンダーを使ってホットソースを作っていました。2021年、マリー・シャープはソース作り40周年を迎えました。

マリー・シャープはレシピに発酵させた唐辛子を使わず、新鮮な果物や野菜を何時間もかけてゆっくりと調理したソースを作ります。その結果、野菜の風味が際立つ、ベルベットのように豊かなコクのあるソースが生まれます。

1982年、農場に果物が余っていることに気づいたシャープは、地元の市場を訪れ、自分や他の農家が売り上げを伸ばすためにどんな商品を生産できるかアイデアを求めた。市販のジャム、ゼリー、マーマレードはすべて非熱帯果物から作られていることを知り、彼女はチャンスだと考えた。レシピを試しながら、シャープは米国食品医薬品局の規定よりも果物含有量が多い商品を開発し、防腐剤なしで作った商品を販売し始めた。マリー・シャープは多くの種類のジャムを生産しており、国内外で販売されている。^[17]

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