マーク・ランテリ

マルク・ランテリは、フランスアルプスのテンデで生まれ、現在は北イタリアのアルバ地方に住むミシュランの星付きシェフです。彼は、カステッロ・ディ・グリンツァーネ・カヴールのエグゼクティブシェフです。ランテリは、アル・カステッロ・ディ・グリンツァーネ・カヴールでミシュランの星を獲得しました。^{[1] [2] [3]}

ランテリはモンテカルロのル・ルイ・キャーンズでアラン・デュカスのもとでプロとしてのキャリアをスタートさせました。その後パリのミシェル・ロスタンに加わりました。^[4]イタリアに移住した後、ランテリはアニー・フェオルデ、エンツォ・サンティン^[5]、パオロ・テヴェリーニのもとで働きました。その後1998年にクーネオのデッレ・アンティーケ・コントラーデでエグゼクティブシェフの地位に就き、2004年にミシュランの星を獲得しました。 ^[6] 2008年12月、ランテリと彼の妻でソムリエ兼エグゼクティブレストランマネージャーのエイミー・マルセル・ベロッティはモンドヴィにイル・バルアルドをオープンしました。彼もイル・バルアルドでミシュランの星を獲得しました。マークと彼の妻は2015年1月にイル・バルアルドを閉店し、代わりにグリンツァーネ・カヴールにマーク・ランテリ・アル・カステッロをオープンしました。ランテリは、アル カステッロ ディ グリンツァーネ カヴールで再びミシュランの星を獲得しました。彼はここで、妻や他の専門家とチームを組んで、上質なワインと料理に取り組んでいます。バローロワインの産地ランゲにあるこの歴史的な城は、かつてイタリア統一の「建築家」、カヴール伯爵カミッロ ベンソの住居でした。グリンツァーネ カヴール城は1300 年代にまで遡る長い歴史があり、2014 年にユネスコの世界遺産に登録されました。この城には、博物館、ワインセラー、会議室、カフェ、そしてマルク ランテリ アル カステッロ レストランがあります。

• マーク・ランテリ公式サイト