Loading article…
 | |
| タイプ | パン |
|---|---|
| コース | 朝食 |
| 原産地 | ベネズエラ |
| 地域または州 | ズリア |
| 提供温度 | 熱い |
| 主な原材料 | コーンミール、粉チーズ、砂糖またはパペロン |
マンドカはベネズエラの揚げたコーンミールの輪切りで、通常はバター、チーズ、コーヒーと一緒に熱いうちに食べられます。通常は朝食に提供され、同国のスリア州で最も人気があります。マンドカは西部のスリア州でのみ作られるさまざまな名物料理の1つです。[1]
大量消費やマーケティングを目的に作られたわけではないため、新たな国際的傾向によってその重要性は薄れてきたが、スリアの料理文化の基本的かつ重要な部分であり続けている。コーンミール、水、塩、すりおろした「ケソ・ブランコ」（塩味のきいた硬い白いチーズ）、砂糖またはパネラ（伝統的なレシピのほとんどで使用されるジャガリー）、そして熟したプランテンで作られる。[2]
参照
参考文献
- ^ 「マンドカ | ズリアの伝統的なスナック | TasteAtlas」www.tasteatlas.com . 2021年7月17日閲覧。
- ^ マリアン・ブレイズ。「マンドカ - ベネズエラのコーンフリッター - マンドカのレシピ」About.com Food。2015年4月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年4月18日閲覧。