シメジ

ホンシメジとして知られるLyophyllum shimejiは、マツ林、特に人工道路の近くに生育する、シメジ科の食用菌類です。もともと日本、韓国、中国でのみ知られていましたが、現在ではロシア、エストニア、スカンジナビア、チェコ、スペイン、米国、カナダを含む分布域が知られています^{。 [1]}^[2] 2011年になってもこれらの国で確認されており、特にスウェーデン、フィンランド、ノルウェーの地衣類松林で広く見られます^{。 [2]}

エコロジー

シメジは松林に生育します。

この種は食用とされている。^[3]タカラバイオ^[4]やヤマサ^[5]などのいくつかのグループがホンシメジの栽培方法の特許を取得しており、栽培キノコは日本国内のいくつかのメーカーから販売されている。^[6]^[7]^[8]

シメジは食用種のシメジ（Lyophyllum decastes）と外観が似ており、有毒種のシメジ（Lyophyllum loricatum、Lyophyllum connatum、Clitocybe dilatata）やEntoloma属のシメジも外観が似ている。

^ “Lyophyllum shimeji (kawam.) Hongo”.地球規模の生物多様性情報施設。2021 年12 月 4 日に取得。
^ ab Larsson, Ellen; Sundberg, Henrik (2011). 「Lyophyllum shimeji、北フェノスカンジアの地衣類松林に関連する種」Mycoscience . 52 (5): 289–295. doi :10.1007/S10267-010-0104-1 – Researchgate経由。
^ ホンシメジ、レシピのヒント.com。ブラウンブナ（ブナシメジ）、シロブナ（ブナピシメジ）、ピオッピーノ（Agrocybe aegerita）キノコ。
^ リオフィラムシメジの人工培養方法、タカラアグリ株式会社、JP2001120059。シメジの人工栽培方法、タカラバイオ株式会社、JP2007143565。
^ リョウフィルムシメジの新菌株およびその用途、ヤマサ醤油株式会社、JP2006271234。リョウフィルムシメジの人工培養方法および培養培地、ヤマサ醤油株式会社、JP2007054044。
^ 雪国本しめじ Archived 2007-12-15 at the Wayback Machine ,雪国まいたけ株式会社
^ ヤマサほんしめじ Archived 2007-12-24 at the Wayback Machine ,ヤマサ株式会社. (日本語で)
^ ホンシメジ Lyophyllum shimeji — ホンシメジの新品種開発 — Hon Shimej — 新品種開発。株式会社ホクト2022-02-05に取得。