ルービアポロ

ルービアポロ

別名	ルービア・ポロウ
タイプ	ご飯料理
コース	メインコース
原産地	イラン
地域または州	シラーズ
提供温度	熱い
主な原材料	米、インゲン、牛肉
類似の料理	タヒディグ、アルバルーポロ

ルービア・ポロ（ペルシャ語：لوبیا پلو ）は、米、インゲン、牛肉または羊肉を使ったイラン料理です。ペルシャ語でルービアは豆を意味し、ポロは英語でピラフとして知られる炊き込みご飯の一種です。玉ねぎをターメリックパウダー少々で炒め 、牛肉を混ぜ、茹でたインゲンと塩コショウを加えて作ります。シナモンを加えると風味が増します。これを別の鍋で半炊きの米と重ね、蒸して出来上がりです。^{[1] [2] [3]}

ルービア・ポロは、牛肉の代わりに鶏肉や羊肉を使ったり、カテ風に炊いた米を使ったりして作ることもできる。^{[1] [3]}

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