ロビー（食事）

ロビーまたはロビーズは、コンビーフ^{[要出典] 、}ジャガイモ、タマネギを含む伝統的なシチューまたはキャセロールです。

ロビーは、陶工が食べる伝統的な北スタッフォードシャーのシチューです。挽肉または角切りの牛肉または羊肉、角切りのジャガイモ、タマネギ、ニンジン、ネギ、根菜をパール大麦で増量し、味付けしたものからできています。モーリス・ハッセルは、ロビーを「旬の野菜を使った栄養価の高い経済的な食事」と表現しています。^[1]現在でも、地元のパブのメニューや地元の人々の食卓に残っています。

グレーター・マンチェスターのリーでは、この料理は、隣町ウィガンの「パイを食べる人」と対照的に、町の住民に「ロビー・ゴブラー」というあだ名をつけられた。しかし、ウィガン出身の作家は、マトンや缶詰のシチュー用ステーキだけでなく、コンビーフを使ってもロビーを作ることができると述べている。^[2]

ロビーに似た料理はリバプールで見つかり、そこではスカウスと呼ばれています。^{[3]どちらの名前も、18世紀初頭の安価なシチューである「}ロブスカウス」に由来していると考えられています。^[2]

• ランカシャー ホットポット