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| ル・クークー | |
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 2024年のレストランの外観 | |
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| レストラン情報 | |
| 設立 | 2016 |
| 所有者 | スティーブン・スター |
| シェフ | ダニエル・ローズ |
| 評価 |  ミシュランガイド |
| 住所 | ラファイエット通り138番地 |
| 市 | マンハッタン、ニューヨーク市 |
| 州 | ニューヨーク |
| 郵便番号 | 10013 |
| 座標 | 北緯40°43′9″ 西経74°0′0.5″ / 北緯40.71917° 西経74.000139° / 40.71917; -74.000139 |
Le Coucou は、ニューヨーク市の 11 Howard ホテル内にあるフランス料理レストランです。2016 年にオープンしたこのレストランは、スティーブン・スターがオーナーを務め、ダニエル・ローズが シェフを務めています。
歴史とメニュー
歴史
ル・ククーを始める前、ローズはパリで自身のレストラン「スプリング」のシェフを務めていた。[1]ローズはル・ククーを設立した後もスプリングの経営を続けた。[2]スターと正式にパートナーになる前、ローズはスターのレストラン「ブッダカン」の厨房で短期間働いていた。[1]ローズはスターの「大衆向け」レストランとは対照的に「知的な」シェフとして知られている。[1]しかし、ローズはスターの既存のレストランがル・ククーの支えとなることを確信した。[1]
レストランは2016年6月にオープンしました。[3] ローマン・アンド・ウィリアムズがレストランの内装をデザインしました。[4]装飾には、フランスの画家ユベール・ロベールの作品に触発された芸術家ディーン・バーガーの壁画が含まれています。[4]
このレストランはCOVID-19パンデミックの間、1年以上閉店していた。[5] 2021年11月に再オープンした。 [6]再オープンの準備には4か月が費やされた。[7] Le Coucouは主にフランス料理を提供しているが、リニューアルしたメニューにはスペインとポルトガルのレシピに基づいた料理も含まれていた。[7]ローズは、パンデミックの影響で「旅行はまだ少し制限されているが、外の世界は広いのだという感覚を人々に与えるため」[7]にこれらが含まれたと述べている。
アンナ・ソロキンはハワード11番地に住んでいた間、頻繁にこのレストランで食事をしていた。[8]
メニューと提供品
ローズは、ニューヨークの閉店したフランス料理レストラン「ルテス」が「ル・クークー」のメニューにインスピレーションを与えたと語った。[2]
レビューと賞賛
レビュー
このレストランは、ニューヨークタイムズの評論家ピート・ウェルズから3つ星を獲得した。[2]ウェルズは、高級料理の威圧的な側面を抑えつつ形式感覚を維持しているレストランの能力を称賛し、「ニューヨークの日常生活の喧騒から離れた優雅さがありながら、昔ながらの不快な控えめさはない」と書いている。 [2]ウェルズは、このレストランをニューヨークのフランス料理の定番であるラ・グルヌイユと比較し、ル・クークーは料理、サービス、ワインリストの質において優れていると書いている。[2]
賞賛
ピート・ウェルズは、2023年のニューヨーク市のベストレストラン100のランキングで、ル・クークーを58位にランク付けした。[9]
このレストランは2017年にジェームズ・ビアード財団の最優秀新レストラン賞を受賞した。[10]
参照
参考文献
- ^ abcd Gordinier, Jeff (2016年4月18日). “Daniel Rose, an American in Paris, Comes Home to Cook”. The New York Times . 2022年1月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年1月25日閲覧。
- ^ abcde Wells, Pete (2016年11月1日). 「Le Coucou Pays Rich Homage to Old-School French Cuisine」.ニューヨーク・タイムズ. 2022年1月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年1月25日閲覧。
- ^ Dai, Serena (2016年6月17日). 「Stephen StarrとDaniel RoseのLe Coucouが白いテーブルクロスとシャンデリアでオープン」Eater NY . 2022年1月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年1月25日閲覧。
- ^ ab Morris, Lacy (2016年7月6日). 「Inside the Roman & Williams–Designed Le Coucou Restaurant」. Architectural Digest . 2022年1月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年1月25日閲覧。
- ^ Fortney, Luke (2021年11月1日). “The Lights Are Back on at Michelin-Starred Le Coucou After a Year-Plus Closure”. Eater NY . 2022年1月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年1月25日閲覧。
- ^ Cuozzo, Steve (2021年12月3日). 「Le Coucou — NYC's best new restaurant in decade — is finally back」. New York Post . 2022年1月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年1月25日閲覧。
- ^ abc Platt, Adam (2021年11月16日). “Daniel Rose Is Ready for Some Magic” Grub Street . 2022年1月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年1月25日閲覧。
- ^ ウィリアムズ、レイチェル・デローシュ（2018年4月13日）。「彼女がすべてを払った」：偽の相続人が私の6万2000ドルをどうやって消したか。ヴァニティ・フェア。 2022年2月19日閲覧。
- ^ Wells, Pete (2023年4月18日). 「ニューヨーク市のベストレストラン100」.ニューヨーク・タイムズ. 2023年4月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年4月18日閲覧。
- ^ Fabricant、フローレンス（2017年5月2日）。「Le Coucouがジェームズ・ビアード賞で最優秀新レストランに選出」。ニューヨーク・タイムズ。2023年4月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年4月19日閲覧。
外部リンク
- 公式サイト