ラテマキアート

ラテ マキアート(イタリア語: [ˈlatte makˈkjaːto] ) はコーヒー飲料です。名前はイタリア語エスプレッソをスチームミルクに注いで作る飲み物の作り方に由来しています、エスプレッソにミルクまたはクリームを少し加えた古い飲み物であるエスプレッソ マキアートをもじったものです

ラテ マキアートはカフェ ラテとはいくつかの点で異なります。まず、ラテ マキアートでは、ミルクをエスプレッソに加えるのではなく、エスプレッソをミルクに加えます。次に、ラテ マキアートは単に熱いミルクを加えるのではなく、泡を多く入れます。ラテ マキアートでは、エスプレッソ ショットの半分以下しか使用しないことがよくあります。最後に、ラテ マキアートは、混ぜるのではなく、層状の飲み物であることが多いです。

カフェラテではコーヒーが重視され、ラテマキアートではミルクが重視されます。

マキア(文字通り「斑点」 )は、エスプレッソ ショットが注がれた場所を示す、ミルクの上に残るクレマと呼ばれる茶色のエスプレッソの泡の小さな染みです。この斑点があることで、ラテ マキアートとカフェ ラテを視覚的に区別できます。カフェ ラテでは、ミルクを混ぜる前にまずエスプレッソがカップに入れられるからです。  

似たような名前の飲み物であるカフェ マキアート(エスプレッソ マキアートとも呼ばれる) は、実際には少量のミルクで「染めた」エスプレッソ ショットです。

ラテマキアートは、ミルクを泡立てて、通常はたっぷりの泡を作り、それをグラスに注ぎ、エスプレッソを加えるだけで作ることができます。泡立ては通常、徹底的に行うため、ラテ アートで使用される「ウェット」なマイクロフォームではなく、かなり軽く「ドライ」な泡とその下に液体ミルクの層ができます。

あるいは、エスプレッソを「優しく」注ぎ（最も優しく注ぐのは、小さなエスプレッソ用ピッチャーからスプーンの背にかけて）、下の濃い液体ミルクと上の軽い泡の間に層を形成するようにして、層状の飲み物として作ることもできます。この場合、層が見えるようにグラスが不可欠です。

エスプレッソは、標準的なエスプレッソカップやショットグラスに淹れてすぐに注ぐこともできますし、専用のエスプレッソ抽出ピッチャーに淹れて注ぐこともできます。このピッチャーなら、特に層状に注ぐときに注ぎやすくなります。^[1]

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