ラハン

ラハン
	路上のラハンのグラス
コース	飲料
原産地	インドネシア
地域または州	西ジャワ
提供温度	寒い
主な原材料	アレンガ・ピナタの樹液
	メディア: ラハン;

ラハンはインドネシア西ジャワの伝統的な甘くて冷たい飲み物で、アレンガ・ピンナタ（サトウヤシまたはアレン）の樹液から作られる。この飲み物はインドネシアではよく知られているが、通常は西ジャワのスンダ人に関連している。伝統的なアイソトニックドリンクとして知られている。^[1]

生産

ラハンは、アレンまたはサトウヤシの木から樹液を採取することで得られます。採取されるのは、アレン植物の雄花です。新鮮さを保つために、農家は通常、夜明け前にヤシの花を採取し始めます。採取に適したアレンガの木の最適な樹齢は 5 年以上です。アレンの木から樹液を採取するには技術が必要で、チューブを取り付ける前に、雄花の穂軸を洗浄して、汚染や不純物が入らないようにする必要があります。

樹液はゆっくりと溜まり、竹の容器に滴り落ちます。一定期間が経過すると、樹液が集められます。サトウヤシの樹液が長時間空気中に放置されると、特定の状況下では、樹液が発酵し、酢やパームワインに変わります。

販売

甘い味の樹液は氷と混ぜられ、すぐに飲める状態になります。氷で冷やしたラハンは、通常、大きな竹筒に入った清涼飲料水として、屋台の飲み物として売られています。ラハンは、すべてアーンの木から作られるため、通常、グラアーン(パームシュガー)、トゥアック(パームワイン)、ドドルキャンディーと一緒に作られます。

参照

参考文献

^ “ラハン・スンダ - ミヌマン・イソトニク・カス・パスンダン、ジャンガン・ケラマーン・ディディアムカン・ナンティ・メマブカン”.トリブン・トラベル（インドネシア語）。 2016 年 9 月 7 日。

外部リンク

LitaFMのLahang
アレン樹液

[1] “ラハン・スンダ - ミヌマン・イソトニク・カス・パスンダン、ジャンガン・ケラマーン・ディディアムカン・ナンティ・メマブカン”.トリブン・トラベル（インドネシア語）。 2016 年 9 月 7 日。