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 インドネシアのパステル | |
| タイプ | クエ |
|---|---|
| コース | スナック |
| 原産地 | インドネシア |
| 提供温度 | 熱いまたは室温 |
| |
インドネシアでは、クエパステルパステルは、肉、野菜、ビーフンを植物油で揚げたクエ（スナック食品）の一種を指します。スナックとして消費され、インドネシアの伝統的な市場でよく売られています。 [1]マナド語版に 似たものは、薄いクラストの代わりにスパイシーなチャカラン（カツオ）を詰めたパンで、パナダと呼ばれています。
パステルはインドネシアにおけるポルトガルの影響から生まれたものです。薄いパイ生地で作られたクエの一種で、肉（通常は鶏肉または牛肉）、野菜（ジャガイモ、ニンジン、もやし）、ビーフン、時にはゆで卵を詰め、植物油で揚げます。スナックとして食べられ、インドネシアの伝統的な市場でよく売られています。[1]このスナックはラマダンのイフタールでとても人気があります。[1]
北スラウェシの類似バージョンでは、薄い小麦粉のパイ生地をパンに置き換え、スパイシーなチャカラン（カツオ）を詰めています。このスナックのバリエーションはパナダと呼ばれています。[2]
リアウ諸島のパステルに似たものは、エポクエポックと呼ばれます。
参照
参考文献
- ^ abc 「ベンヒル市場、“タクジル”天国」。テンポ.co . 2013 年 7 月 13 日。
- ^ “Panada Recipe (Manado Tuna Stuffed Bread/Pastry)”. Indonesia Eats . 2010年9月4日. 2022年3月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年3月20日閲覧。