コーシャ屠殺者

コーシャ屠殺者またはコーシャ肉屋は、ショヘット（ヘブライ語：שוחט）としても知られ、牛や鶏の屠殺者であり、ユダヤ人コミュニティの宗教的伝統に関連した職業の1つです（ラビ、モヘル、書記などの職業とともに）。

ユダヤ人コミュニティでは、肉屋は食用家畜や家禽をカシュルートの規定に従って屠殺します（特に、動物は「敬意と思いやりを持って」屠殺されなければなりません^{[1] [2]}）。肉屋は、わずかな傷もつけない非常に鋭いナイフを使用する必要があります（動物が痛みを感じないようにするためです）。喉は素早く一回で切り裂かれ、その後すぐに血が抜かれます。このタイプの屠殺は「コーシャー」と呼ばれ、シェヒタという言葉で表されます。シェヒタを始める前に、肉屋は動物が健康で、怪我をしておらず、自力で動けることを確認しなければなりません。肉屋の職務には、シェヒタを行った後に行う内臓の検査も含まれます（欠陥や病気の兆候がある場合、正しく屠殺されたにもかかわらず、肉はコーシャーではないとみなされます）。そのため、この職業の正式名称はヘブライ語から英語に翻訳すると「肉屋と検査官」となり、テレファの法に従う必要があります^[3]。

特別な訓練を受け、適切な宗教的権威の前で試験に合格した敬虔なユダヤ人だけが肉屋になることができます。^[4]肉屋は非の打ちどころのない生活を送り、アルコールを飲んではなりません。一部の肉屋は家禽の屠殺しか許可されていません。

中世のユダヤ人社会では、肉屋はラビに次ぐ社会的地位を持つ役人でした。^[5] 100年前でさえ、特に人口の少ない地域では、一部のラビが肉屋を兼ねていましたが、ほとんどの場所ではラビと肉屋の役割は分離されていました。ユダヤ人の家族が2、3世帯しか住んでいない村では、ユダヤの伝統に従って成人へと移行したほぼすべての若い男性が、家族が常に新鮮なコーシャの肉や鶏肉を食べられるように、コーシャの屠殺法を学び始めました。過去には、コーシャの屠殺証明書を受け取り、家族のニーズに応じてこれを実行する女性もいましたが、後にこれは禁止されました。^[6]

現在、コーシャ法に則った牛や鶏の屠殺は、主に近代的な自動屠殺場で行われ、獣医師の監督下にある。この場合、屠殺者の職務は、規則で定められた「ナイフを誘導する」ことに主に限られる。一部のユダヤ人居住地や村では、特に休日や祝祭日の前に家族が必要とする場合など、コーシャ法に則った家畜や鶏の屠殺が今でも時々行われている。これには屠殺者の全作業が必要となる。^{[7] [8] [9] [10]}

• 儀式的な虐殺。 - SJEの記事
• オーソドックス・ユニオンのシェヒタ
• 儀式的な屠殺の法律を含む、食物に関するユダヤ教の法律。
• シェヒタ — ユダヤ教の食用動物屠殺における人道的な宗教的方法
• ミオクローヌス ジャーク ポッドキャスト — エピソード 8 — ショヘット ラビ アンドリュー カスナーへのインタビュー。

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