コンナムルプルコギ

コンナムルプルコギ
	コンナムルプルコギ
韓国名
ハングル	コロンブス
改訂ローマ字表記	コンナムルプルコギ
マッキューン・ライシャワー	コンナムルプルコギ

コンナムルプルコギ（韓国語： 콩나물불고기、直訳すると「大豆もやしプルコギ」）は、コンブル（ 콩불）と略されることもある現代の韓国料理です。プルコギ、もやし、餅、野菜、麺、ソーセージ、辛いソースを組み合わせたものです。材料は大きなフライパンで焼かれます。この料理は、その低価格と魅力的な味のため、特に十代の若者の間で韓国でますます人気が高まっています

歴史

コンナムルプルコギレストランは1980年代に全州で繁盛しました。 ^[1]この料理は、2008年にオープンしたコンブルレストランフランチャイズの成功により復活しました。^[2]

準備

豚肉、もやし、玉ねぎ、赤ピーマン、ネギ、シソの葉が主な材料です。また、ソースを作るために、コチュジャン（고추장、赤唐辛子ペースト）、韓国産の梅エキス（매실액）、オイスターソース、砕いたニンニク（다진마늘）がよく使われます。ソース、もやし、調理した豚肉を混ぜて料理を完成させます。^[3]

バリエーション

本来の料理は、ソース、もやし、豚肉の組み合わせです。しかし、このレシピにはいくつかのバリエーションがあります。例えば、イカや鶏肉を加えたり、辛いソースを甘いものに置き換えたりすることができます。さらに、餅、ゆで卵、麺、餃子、ハム、チーズは、どのタイプのコンブルにもオプションです。^[4]

参照

参考文献

^ イ・ジョングン (2017 年 10 月 10 日). 「ソンファソプギョスガマルハヌン全州公南ムルクバプクワヘジャングク」송화섭 교수가 말하는 전주콩나물국밥과 해장국。セジョンブクニュース（韓国語）。 2018年10月26日のオリジナルからアーカイブ。2018 年10 月 25 日に取得。
^ リュ・グンウォン (2010 年 6 月 10 日). 「コンナムルプルコギチャルトックンガプ…1ニョンバンセ 45ゲムンヨレオ」 콩나물 불고기 찰떡궁합…1년반새 45개 문열어。スポーツワールド(韓国語) 。2018 年10 月 25 日に取得。
^ 육아이야기、탄현댁의 일상。「콩불(콩나물불고기) 황금레시피」. 2015 年6 月 11 日に取得。
^ 강、경환。「함께하는 콩불 메뉴」。 8푸드 。2015 年6 月 12 日に取得。

[Lee_2017-1] イ・ジョングン (2017 年 10 月 10 日). 「ソンファソプギョスガマルハヌン全州公南ムルクバプクワヘジャングク」송화섭 교수가 말하는 전주콩나물국밥과 해장국。セジョンブクニュース（韓国語）。 2018年10月26日のオリジナルからアーカイブ。2018 年10 月 25 日に取得。

[Ryu_2010-2] リュ・グンウォン (2010 年 6 月 10 日). 「コンナムルプルコギチャルトックンガプ…1ニョンバンセ 45ゲムンヨレオ」 콩나물 불고기 찰떡궁합…1년반새 45개 문열어。スポーツワールド(韓国語) 。2018 年10 月 25 日に取得。

[3] 육아이야기、탄현댁의 일상。「콩불(콩나물불고기) 황금레시피」. 2015 年6 月 11 日に取得。

[4] 강、경환。「함께하는 콩불 메뉴」。 8푸드 。2015 年6 月 12 日に取得。