ナイフレスト

ナイフレストとは、使用済みのナイフをテーブルに触れずに置き、調理液がテーブルに付着するのを防ぐために使用する キッチン用品です。

同様の道具としては、アジア料理で使用される 箸置き、スプーン置き、スプーンと箸置きなどがあります。

現代の形のナイフレストは17世紀後半か18世紀初頭に発明されましたが、それ以前のもの、おそらく木製のものはヘンリー8世の時代に使用されていました。ナイフレストは、ナイフ、フォーク、テーブルクロスが調理液で汚れるのを防ぐために発明されました。しかし、後にセットで開発されました。^{[1] [2]}

ビクトリア朝時代には、ナイフレストはさまざまな素材、デザイン、構成で作られました。使用された素材には、金、銀、真珠層、象牙などがあります。フランス人もポルト・クートと呼ばれるナイフレストを作りました。ロシア人、ドイツ人、その他のヨーロッパ人もこの頃にナイフレストを開発しました。中国人は同じ方法で箸置きを作りました。 ^{[1] [2]}

19 世紀後半から、ほとんどのナイフはハンドルの方に重量が集中するように設計されました。このため、ビクトリア朝後期のエチケット マニュアルには、ナイフ置きやテーブルクロスを汚す心配は不要になったと記載されています。20 世紀中ごろには、重い骨のハンドルが軽い白いプラスチックに置き換えられることが多くなり、クラシック スタイルのカトラリーが再びテーブルクロスを汚す原因となりました。

西洋では、ナイフレストは20世紀前半まで主に上流階級の人々が食卓で使用していましたが、現在では主にコレクターアイテムとして購入されることが多いです。

• 箸置き
• スプーンレスト
• スプーンと箸置き

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