キャサリン・クレイマー・アンジェル

キャサリン・クレイマー・アンジェル（1890年7月23日 - 1983年7月22日）^{[ 1 ]}は、アメリカ料理研究所の創設者として名前が挙げられている2人のうちの1人である。^{[ 2 ]}

1890年、ノースカロライナ州シャーロットで、エンジニアで製粉所のオーナーであるスチュアート・ウォーレン・クレイマーとバーサ・ホバート・クレイマーの間に生まれたキャサリン・クレイマーは、クイーンズ・カレッジとフィンチ・スクールに通った。^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]}

彼女は1915年に商人^{[ 4 ]ポール・ウッドマンと結婚し[ 5 ]}、彼との間に6人の子供をもうけた。彼は1930年に亡くなった。裕福な未亡人^{[ 6 ]}となった彼女は、2年後にイェール大学学長のジェームズ・ローランド・アンジェルと再婚した。ジェームズは結婚から17年後の1949年に亡くなった^{[ 1 ] 。}

彼女は第二次世界大戦中、国防委員会の消費者部門の議長を務め、長男のエドワードは戦争末期に亡くなった。アンジェルは悲しみを、帰還兵の就労支援に注いだ。^{[ 2 ]}

1946年、アンジェルとフランシス・ロスはニューヘイブンレストラン協会とともにニューヘイブンレストラン研究所の設立に尽力した。同校は後にアメリカ料理研究所と改名された。^{[ 2 ]}アンジェルはこの学校を亡くなった息子の追悼の場とみなしていた。^{[ 7 ]}研究所が認定を受けたため、学生はGI法による給付金を受け取る資格があり、アンジェルは支払いが遅れた学生のためのローン基金を設立した。彼女は自身の資金を使って研究所を支援し、資金を集めた。1947年9月に研究所が学校の拡張のために7万5000ドルで邸宅を購入した際、彼女はローンの保証人となった。彼女はイェール大学の食堂従業員組合を説得し、イェール大学の運動選手のために学校が食事を作ることを許可させた。1948年から1966年に引退するまで、彼女は研究所の理事長を務めた。^{[ 2 ] [ 8 ]}

1972年に彼女はイェール大学メダルを授与された。^{[ 2 ]}彼女は亡くなるまで料理研究所で働き続けた。^{[ 9 ]}

アンジェルは1983年7月22日、メイン州エルズワースのメインコースト記念病院で肺塞栓症のため92歳で亡くなった。^{[ 1 ]}