カシュク バデムジャン

カシュク・バデムジャン・
カシュク・バデムジャン

パンと通常のおかずを添えたカシュク バデムジャン
分類	ボラニ
主な原材料	ナスとカシュク
起源	イラン
歴史	おそらくガージャール朝時代のもの
提供温度	暑くても寒くても

カシュク・バデムジャン（ペルシア語：کشک بادمجان）、またはカシュク・エ・バデムジャン 、カシュク・オ・バデムジャン（ペルシア語：کشک و بادمجان）は、「カシュクとナス」で作られるイランの定番料理です。これはペルシア語名の直訳でもあります。^{[1] [2]}この料理はディップとして提供され、通常は液体サフラン、ソテーした玉ねぎ、ニンニク、そして多くの場合クルミが添えられます。^[1]前菜としてもメインディッシュとしても食べられ、通常は焼きたてのパンと一緒に食べられます。^[3]

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  タブリーズ産のイラン・アゼルバイジャン風カシュク・バデムジャン

• Food.comの Kashk-E-Bademjan イランのナスのディップ。