カル・カニ・タリー

カル・ハニ・タリーとは、伝統的な釉薬をかけた 陶器の深皿または皿で、特別な機会に客やハシャール（集団ボランティア労働力）のメンバーに振る舞うのに使われた。パキスタンのハイバル・パフトゥンクワ州マルダン管区スワビ県のほとんどの村で、20世紀最後の四半期頃まで使われていた。^[1]各家庭には、特別な機会やお祝いのときに客をもてなすために、こうした装飾的な釉薬をかけた皿がいくつかあった。それらは様々な色で装飾され、釉薬がかけられていた。伝統的に、これらの皿には熱いチキンカレーが盛られ、4～6人分が一緒に、またはグループで食べるにはほぼ十分な量があり、それにラワンルと呼ばれる別の特別なペーストカレーが加えられた。^{[説明が必要]}ラワンルは粘性のある混合物で、シュムレとトウモロコシの粉から作る薄いチキンカレーを濃くするために特別に調理された。

タンドリーパンをまず細かく切り刻み、カレーに浸して、みんなで同じ料理を一緒に食べるのが習慣でした。最高のカクテルは、細かく刻んだタンドリーパンと少しのスパイシーなラワンを、鶏肉の切れ端のない薄いスパイシーなチキンカレーに完全に浸したおいしいミックスでした。^[口調]

別々に揚げたスパイシーなチキンピースは、ホストファミリーの年配者が中央で一人につき1つずつゲストに配ります。年配者は、十分に検討し、各受取人の地位と年齢に応じた手順を遵守した上で、ゲストにスパイシーなチキンピースを配ります。

これらの食器は、かつてはスワビ地区のユスフザイ族の支族であるマンダンル族の有力な一族であるラザールの村、カル・カーンからのみ生産されていました。その村の陶工が陶器作りで有名で、食器の名前が村にちなんで付けられたからです。釉薬をかけた陶器はかつてカシミール渓谷の素晴らしい芸術であり、この地域を含む古いペシャワール渓谷にこの芸術をもたらしました。