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 カリオ | |
| 別名 | ウェットルンダン |
|---|---|
| コース | メインコース |
| 原産地 | インドネシア |
| 地域または州 | 西スマトラ |
| 提供温度 | 熱いまたは室温 |
カリオ（ジャウィ語：كالياو）はインドネシア風のルンダンで、調理時間が短く、ココナッツミルクの液体の大部分が蒸発していない。カリオには、調理した ココナッツミルクから得られる非常に豊富な液体ソースがあり、部分的にスパイシーなオイルに変化しており、蒸し米と一緒に食べると非常に風味豊かである。海外で提供されているルンダンの多くは、実際にはカリオまたはルンダンのウェットバージョンに近い。室温で保存した場合、カリオは1週間も持ちません。[1]カリオは通常、乾燥したルンダンよりも色が薄い明るい黄金色です。
