カイ・メイフェア

カイ・メイフェア
レストラン情報
設立	1993
所有者	バーナード・ヨー
料理長	アレックス・チョウ
食品の種類	現代中国語
服装規定	スマートカジュアル/リラックス
評価	（ミシュランガイド）
住所	65 サウス オードリー ストリート、メイフェア
市	ロンドン
国	イギリス
座標	北緯51°30′32″ 西経0°09′06″ / 北緯51.50875080° 西経0.​​15167930° / 51.50875080; -0.15167930
予約	オプション
その他の情報	最寄り駅: マーブルアーチ ボンドストリート
Webサイト	ホームページ

カイ メイフェアは、イギリスのロンドン、パーク レーン近くのメイフェア、サウス オードリー ストリート65 番地にある高級中華料理レストランです。1993 年にマレーシアのスポーツ射撃選手、バーナード ヨーが中華料理店の認識を変える目的でオープンしました。ヨーは、アジア料理が他の料理と同様に高級レストラン界で高い評価を得ていることを示そうと熱心に取り組みました。ヘッドシェフはアレックス チョウで、ヨーは今日までオーナーを務めています。

2009年、カイ・メイフェアはミシュランの星を獲得し^[1]、2009年のミシュランリストに追加されたイギリス唯一の中華料理店となりました。また、ロンドンでミシュランの星を獲得した最初の中華料理店でもあり、それ以来ずっとその星を保持しています。その他の受賞歴には、ハーデンズガイドのロンドン最優秀中華料理店賞（2009年版）^[2]や、ザガットサーベイのロンドン最優秀中華料理レストラン賞（2003年から2005年の2年間）などがあります。 ^[3]レストランはまた、2006年に レストランマガジンのUKベストディッシュとタトラーマガジンのベストキッチンアワードにノミネートされました。

料理スタイルは「伝統と革新を融合した」現代中華と評され、レストランでは南陽地方の「解放された」中国料理を提供している。メニューには、エビトーストや酢豚などの伝統的で馴染みのある料理が含まれているが、南陽チリロブスターや若鶏と四川のスパイシークランブルなど、あまり知られていない料理も多く、メニューの冒頭にあるヨー氏のメッセージによると、レストランの「真の料理の個性が見つかる」という。レストランでは、水曜日から日曜日の午後 5 時から午後 6 時 30 分までアフタヌーンティーも提供している。

カイ・メイフェアは、2005年に108ポンドの「仏陀跳壁越えスープ」を発表した際に「世界で最も高価なスープの本場」と呼ばれた。この料理には、フカヒレ、日本花き茸、ナマコ、干しホタテ、鶏肉、湖南ハム、豚肉、高麗人参が含まれている。^[4]

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