ナツメ（菓子）

ナツメ
	アメリカナツメ
別名	ジュベ、ジュジュドロップ
タイプ	菓子類

ナツメ( / ˈ dʒ uː dʒ uː b /または/ ˈ dʒ uː dʒ uː b iː / ;ジュベまたはジュジュとしても知られる) は、グミタイプのキャンディドロップです。

歴史

「パテ・ド・ナツメ」のレシピは1709年に出版されました。^[1]レシピにはアラビアゴム、砂糖、ナツメヤシのようなナツメの実が必要でした。1853年には、「ジュジュペースト」と「ジュジュドロップ」の両方が菓子屋から販売されました。^[2]その後、レシピではナツメの実の代わりにさまざまな香料が使用されました。^[3]

参照

参考文献

^ テキスト、チョメル、ノエル（1633-1712）。オートゥール・デュ (1767 年 8 月 28 日)。 "Dictionnaire oeconomique: contenant l'art de faire valoir les terres et de metre àprofit les endroits les plus stériles.... AE / par M. Noël Chomel,... ; nouv. éd. par M. de La Mare" 。ガリカ。{{cite web}}: CS1 maint: multiple names: authors list (link) CS1 maint: numeric names: authors list (link)
^ 「Hoffman's Albany Directory, and City Register, for the Years ...」LG Hoffman。2018年8月28日 – Google Books経由。
^ フランカテリ、チャールズ・エルメ（1862年8月28日）。『王立英国および外国菓子職人：菓子のあらゆる分野の技術に関する実用的論文。芸術的に発達した装飾菓子を含む：果物、果肉、ジュースを瓶に保存するさまざまな方法、ジャムやゼリー、果物、その他のシロップの作り方、夏の飲み物、さまざまな国民的飲み物、デザートケーキ、プレーンパンとファンシーブレッド、キャンディー、ボンボン、コンフィ、スピリチュアルエッセンス、コーディアルの作り方、製氷技術、流行のデザートのアレンジと経済性。チャップマン＆ホール。240ページ – インターネットアーカイブ経由。jujubes arabic。

外部リンク

Jujyfruit (Jujubes) キャンディのウェブサイト 2019-03-10 にWayback Machineでアーカイブ
フェラーラキャンディの公式ウェブサイト

[1] テキスト、チョメル、ノエル（1633-1712）。オートゥール・デュ (1767 年 8 月 28 日)。 "Dictionnaire oeconomique: contenant l'art de faire valoir les terres et de metre àprofit les endroits les plus stériles.... AE / par M. Noël Chomel,... ; nouv. éd. par M. de La Mare" 。ガリカ。{{cite web}}: CS1 maint: multiple names: authors list (link) CS1 maint: numeric names: authors list (link)

[2] 「Hoffman's Albany Directory, and City Register, for the Years ...」LG Hoffman。2018年8月28日 – Google Books経由。

[3] フランカテリ、チャールズ・エルメ（1862年8月28日）。『王立英国および外国菓子職人：菓子のあらゆる分野の技術に関する実用的論文。芸術的に発達した装飾菓子を含む：果物、果肉、ジュースを瓶に保存するさまざまな方法、ジャムやゼリー、果物、その他のシロップの作り方、夏の飲み物、さまざまな国民的飲み物、デザートケーキ、プレーンパンとファンシーブレッド、キャンディー、ボンボン、コンフィ、スピリチュアルエッセンス、コーディアルの作り方、製氷技術、流行のデザートのアレンジと経済性。チャップマン＆ホール。240ページ – インターネットアーカイブ経由。jujubes arabic。