ジュアンフェン

ジュアンフェン
	中国雲南省文山県丘北で食べられる炒め麺
タイプ	中華麺
原産地	中国
作成者	漢民族
主な原材料	うるち米
その他の情報	スープに入れて、または炒めて食べます。
	メディア: Juanfen;

饅頭（ピンイン：juǎnfěn ）は、中国の平打ち米麺の一種である。^[1]普通のうるち米から作られる。

左の写真は、2015年12月1日に中国雲南省文山広南で出された卷粉（ジュンフェン）の一杯です。野菜スープと麺自体に加えて、レタス、薄切りトマト、揚げピーナッツ、ネギ、ツェルゲン（地元の辛い根茎）、唐辛子、白胡椒の粉、ニンニク、醤油、花椒の粉、花椒油などの材料が入っています。道端の低いテーブルを囲んで椅子に座るという場所は、この地域と食べ物の典型的なものです。

参照

参考文献

^ ムーニー、EW (2008)。北京。単なるおいしい食べ物ガイドではない。マーシャル・キャベンディッシュ・エディション。p. 143。ISBN 978-981-232-997-4。

[Mooney_2008-1] ムーニー、EW (2008)。北京。単なるおいしい食べ物ガイドではない。マーシャル・キャベンディッシュ・エディション。p. 143。ISBN 978-981-232-997-4。