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セサル・ホセ・デ・カンテラック・オルリック・イ・ドネサン（1786年7月29日、フランス、ロット＝エ＝ガロン県カステルジャルー生まれ- 1835年1月18日、スペイン、マドリード没）は、フランス出身のスペインの将軍で、米西戦争で戦った。1816年、パブロ・モリリョの軍隊に加わり、マルガリータ島遠征に参加した。
元帥となった彼は、 1822年に南米のスペイン軍の指揮を執り、イカの戦い（1822年）とモケグアの戦い（1823年）で勝利を収めた。しかし、1824年のフニンの戦いとアヤクチョの戦いでの敗北により、愛国派軍に降伏した。スペイン帰国後、カンテラックはマドリード総司令官に任命された。彼は1835年、マドリードのプエルタ・デル・ソルで起きた反乱で殺害された。