縄文くりあこせ

ジョモン・クリアコセ（別名ジョモンシェフ）は、 2024年4月から国際的なレストランチェーンであるティフィンボックスの料理長を務めています。 ^[1]彼は以前、イギリスのロンドンにあるラリットのエグゼクティブシェフを務めており、ロンドンで最も若いエグゼクティブシェフの一人です。 ^[2]そしてそれ以前は、ロンドンにあるラリットのシェフ・ド・キュジーヌ^{[3] [4] [5] [6]}でした。ロンドンのシナモンコレクションでヴィヴェック・シン（シェフ）の下でシニアシェフ・ド・パルティ、そしてスーシェフを務めました。 ^{[7]彼はまた、}マスターシェフ（イギリスのテレビシリーズ） 2018に参加し、スペンサー・マシューズとフランキー・ブリッジを指導しました。^[8]

彼は2021年の全国シェフ・オブ・ザ・イヤーに出場し 、マラヤラ・マノラマ・オンラインにも定期的に寄稿している。^[9]

インドのケララ州マヴェリッカラ^[10] で生まれ育ったジョモンは、マンガロール大学傘下のサロシュホテル経営研究所でホテル経営の学士号を取得しました。^{[11]卒業後、ジョモンはスペシャルティレストラン株式会社に入社し、2008年にロンドンに移り、}シェフ・ド・パルティに就任しました。^[3] ボンベイパレスでは、本格的なインド料理を専門とし、高級アングロインド料理のスキルを磨きました。2017年にラリットロンドンのバルーチにシェフ・ド・キュイジーヌとして入社しました。^{[12] [13]}

• 彼はクラフト・ギルド・オブ・シェフズによって料理界の英雄（2021年）として認められた^[14]
• 英国で最も影響力のあるマラヤリ人100人^[15]
• 2019年のニュースパーソン、ブリティッシュ・マラヤリ^[11]

ポッドキャスト https://music.amazon.com/podcasts/b7439a05-c050-491c-8a7f-23afe2373007/episodes/8a46f101-bb60-4919-a73e-56e2ce5e125d/aanakaryam-chenakaryam-in-conversation-with-chef-jomon

• 公式サイト