ジーン・ウェブスター（料理人）

ジーン・ウェブスター
2007年、アトランティックシティのシスター・ジーンズ・キッチンの外に建てられた記念碑の前でポーズをとるウェブスター
生まれる	( 1935-01-07 )1935年1月7日 ニューヨーク市、米国
死亡	2011年1月10日(2011-01-10)（享年76歳） 米国ニュージャージー州アトランティックシティ
知られている	アトランティックシティのシスター・ジーンズ・キッチンで毎日何百もの食事を無料で提供

ジーン・ウェブスター（1935年1月7日 - 2011年1月10日）は、ニュージャージー州アトランティックシティで炊き出し場「シスター・ジーンズ・キッチン」を経営していたアメリカ人の料理人でした。ウェブスターは1986年に自宅のキッチンで調理した無料の食事を市内の貧しい人々に提供し始めました。やがて彼女の非公式な慈善活動は、ビクトリー第一長老派教会救出教会に移転した大規模な事業へと拡大しました。食事は訪れるすべての人に提供されました。最盛期には、シスター・ジーンズ・キッチンは1日400人以上に温かい食事を提供していました。

ジーン・ウェブスターは1935年にニューヨーク市で生まれた。父親の転職に伴い、4歳か5歳の時にニュージャージー州アトランティックシティに引っ越した。学校を卒業した後、料理学校に通った。学校を卒業する前から、家計を助けるために副業をしていた。幼い頃から、5人の姉妹と3人の兄弟を養うために老人ホームで料理人として働いていた。^{[1] 18歳の時、}マールボロ・ブレナム・ホテルの厨房で皿洗いの仕事に就き、そこでシェフから料理を学んだ。^{[2] [3]}

ウェブスターは晩年にカジノで働いた。カジノは1970年代に合法化され、1980年代に拡大した後、アトランティックシティの主な雇用源となった。彼女はアトランティックシティのカジノで雇用された最初の黒人女性スーシェフの一人だった。 ^[3]彼女の雇用主には、プレイボーイホテルアンドカジノ、シーザーズアトランティックシティ、アトランティスホテルアンドカジノ、トランプタージマハルなどがある。^{[2]ウェブスターは、}狭心症やその他の合併症を引き起こす心臓病に関連する健康上の問題のため、1991年にタージマハルを退職した。^[1]

ウェブスターは、1986年にホームレスの男性と出会った経験から人々に食事を与えることを思いついたとしている。彼女は近くのピザレストランで彼のために食事をおごり、翌日の夕食に彼を自宅に招いた。 ^[4]彼女は、人々に食事を与えるという使命を始めるよう神に呼ばれたと感じ、立ち寄った人には誰でも食事を与えると公言した。アトランティックシティのコミュニティに噂が広まると、彼女の家の外には行列ができた。活動の初期段階では、彼女は1日2食で約100人の常連客に食事を与え、タージマハルで通常の仕事をしながら、自由時間のほとんどを料理に費やした。彼女の慈善活動はやがて彼女の教会の外にも注目されるようになった。彼女は当初は自分の資金を使って食事代を払っていたが、彼女の食料配布の人気により、これは持続不可能になった。彼女は地元の教会、タージマハル、そして他のカジノから資金を得て、活動を継続した。^[5]彼女は慈善活動中に「シスター・ジーン」と呼ばれるようになった。^{[注 1]}彼女の活動は広く注目を集め、「ジャージー島のマザー・テレサ」とも呼ばれた。^{[7] [1]}

ジーン・ウェブスターのキッチンでは、再来店の制限など一切の制限を設けなかったため、ホームレスなど社会で最も困窮している人々にとって魅力的な場所となった。^{[8] [3]} 1992年の感謝祭では、彼女は300人以上に料理を振る舞った。^[4]ウェブスターは1994年までに1日に200人分をそこで調理したが、自宅のキッチンではそのような人数には対応しきれず、続けることが不可能になった。^[9] 1995年に火事があり、家主が不動産を差し押さえられるという知らせを受けた後、彼女は場所を移すことを決意した。1997年9月、スープキッチンは、パシフィックアベニューとアトランティックアベニューの間にある、ビクトリー第一長老派教会デリバランス教会^{[注 2]に移転した。 [2] [9]}ウェブスターの以前の雇用主である近くのタージマハルが、キッチン機器の多くを提供した。^[3]ビクトリー第一長老派教会のキッチンでは、ウェブスターの自宅よりも多くの人々にサービスを提供できた。彼女はそこでボランティアの助けを借りて料理を続け、1日に400人以上に料理を提供した。キッチンには地元のカジノから残った食べ物の寄付も寄せられた。^{[7]休日には来場者数が急増し、2001年の}感謝祭には1,600人以上に料理を提供した。^[10]

ウェブスターは「スープキッチン」という用語が手っ取り早く汚い意味合いを持つとして嫌っており、彼女のキッチンではスープ以外のものも提供していた。彼女はコミュニティと精神性の側面を強調することを好み、その活動を「幸福の家」または「使命」と表現し、参加者を「ゲスト」と呼んだ。^[5]ビクトリー・ファーストはアトランティックシティの観光地区に近く、食べ物を求めてホームレスの人々が列をなすと、外部の人々に街の印象が悪くなるのではないかとの懸念があったため、彼女の活動は批判を浴びた。彼女は、列に並ぶ客にはプロフェッショナルな態度を要求したと述べ、アトランティックシティのダウンタウンで活動することを擁護した。^{[6] [11]}

2000年代後半、ウェブスターは健康問題と加齢により仕事を続けることができなくなった。アトランティックシティのカジノの収益性の低下や2007年から2009年の不況などの経済問題によりキッチンの資金が圧迫され、シスタージーンズキッチンは2008年後半にスタッフを解雇しなければならなかった。^[3]ジーン・ウェブスターは2011年1月10日に心臓と肺の病気のため76歳で亡くなった。^[5]彼女には娘のセシリア・ウッダード、孫1人、ひ孫2人が残された。^[1]

ウェブスターが晩年、健康上の問題で仕事を続けることができなくなった後も、シスター・ジーンズ・キッチンは他者の手で運営を続けた。ウェブスターは健康状態の悪化に伴い、非営利団体のフレンズ・オブ・ジーン・ウェブスターにキッチンの運営を引き継ぐことを許可した。この団体は彼女の死後もシスター・ジーンズ・キッチンの運営を続けた。事務局長はジョン・スコットランドで、1991年から2021年まで近隣のブリガンティン・コミュニティ教会の牧師を務めた。^[1]

シスター・ジーンズ・キッチンのビクトリー・ファースト・プレスビテリアン・デリバランス教会への移転は、ウェブスターが元々借りていた家を離れなければならなかったため急遽行われ、当初は一時的な措置だった。ウェブスターは2005年には新しい場所への移転を計画していたが、計画は頓挫した。^{[12]ビクトリー・ファーストは2012年に}ハリケーン・サンディで被害を受けた。その結果、移転の選択肢を探す緊急性が増した。2017年に、同団体はビクトリー・ファーストから数ブロック離れたペンシルベニア・アベニューにある元カトリック教会、セント・モニカにスペースを購入した。^[13]ジーン・ウェブスターの友人たちは、セント・モニカのキッチンを改装し、アトランティックシティの改善プロジェクトにカジノからの税金を使用する公的機関、カジノ再投資開発局（CRDA）の支援を受けて、そこを新しい炊き出しの場所として使用することを計画していた。しかし、これらの計画はほとんど頓挫した。セントモニカの建物は現状のままでは安全ではないと判断され、改修費用の見積もりが200万ドルにまで上昇したため、これを修復するにはCRDAが提供できる金額よりも大きな助成金が必要となった。^[13] CRDAは最終的に、キッチンに、すでに物件の再開発に費やした資金のうち30万ドルを返金した。^[14]

市の検査官は、ビクトリー・ファーストがスープキッチンの運営を続けるには依然として被害が大きすぎると判断した。シスター・ジーンズ・キッチンは、ビクトリー・ファーストの安全性と目的への適合性に関する懸念が続いたため、2019年2月に閉鎖された。^[13]アトランティックシティの貧困者向けの他のプログラムは、閉鎖後に利用件数が増加し、財政を圧迫した。^[15]

2020年11月、ジーン・ウェブスターの友人たちによってシスター・ジーンのパントリーがオープンした。以前の炊き出し所では毎日温かい食事を提供していたが、予算的にも、対面での食事に影響を及ぼしているコロナウイルスのパンデミックによって実現不可能となったため、このパントリーは非腐敗性の食品ボックスの緊急供給源となっている。このパントリーはセント・モニカ教会を拠点としており、この教会はキッチンとして完全に改装されていないものの、よりシンプルなパントリー配布の目的で承認されている。 [ ^16] 建物の改装工事は停滞したままだが、ジーン・ウェブスターの友人たち組織は最終的に2024年の夏に温かい食事を提供する完全な炊き出し所を復活させた。^[17]

• シスター・ジーンズ・キッチン公式ウェブサイト
  • 2023年時点の旧ウェブサイトのアーカイブ
• 2003 年に制作された短編ドキュメンタリー ビデオ「シスター ジーン ウェブスター『アトランティック シティのマザー テレサ』」の抜粋